四川稀饭煮菜的做法大全,四川稀饭煮菜的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川稀饭煮菜的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川稀饭煮菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川做法稀饭里边放什么菜比较好？
2. 四川稀饭的做法？
3. 四川的稀饭和小笼包是怎么做的？
4. 菜干饭怎么做？

四川做法稀饭里边放什么菜比较好？

　　冬寒菜稀饭　　原料：冬寒菜一把、大米一小碗、食用油一汤匙、猪油少许、盐半勺　　做法：　　

1、冬寒菜洗净，（只要叶子，不要根茎）沥干水分备用。　　

2、锅中倒入足量冷水烧开。　　

3、大米淘洗干净加入一汤匙食用油。　　

4、水开后倒入大米，熬煮。　　

5、粥熬到五成熟时倒入洗净的冬寒菜。　　

6、加入半匙猪油，继续熬煮。　　

7、熬到粥稠菜烂时加入适量食盐即可。

四川稀饭的做法？

冬寒菜稀饭

1、用料：大米、水、冬寒菜、猪油、盐

2、做法

（1）冬寒菜洗干净，摘成一节一节的，比起叶子我更喜欢茎杆，煮软后黏黏的，口感特别好

（2）大米淘干净，加水煮

大米100克，茶叶10克，猪油10克。

1、开小火炒米。

2、炒到米全部变成咖啡色，注意要一直翻炒，不然会糊。

3、米盛出来，炒茶叶，炒到茶叶舒展，有茶香，把茶叶盛出来。

4、锅里放一点猪油，猪油融化之后，把茶叶和米到进去炒。

四川的稀饭和小笼包是怎么做的？

冬寒菜稀饭

原料：冬寒菜一把、大米一小碗、食用油一汤匙、猪油少许、盐半勺

做法：

1、冬寒菜洗净，（只要叶子，不要根茎）沥干水分备用。

2、锅中倒入足量冷水烧开。

3、大米淘洗干净加入一汤匙食用油。

4、水开后倒入大米，熬煮。

5、粥熬到五成熟时倒入洗净的冬寒菜。

6、加入半匙猪油，继续熬煮。

7、熬到粥稠菜烂时加入适量食盐即可。

菜干饭怎么做？

干菜泡开后切成小段，米泡一个小时左右（也可以不泡米）。2杯干菜，3勺苏籽油，2勺韩式酱油，1勺大酱，1杯猪肉碎，1勺蒜泥和搅拌均匀，3杯泡过的米放在电饭锅里，水稍微比平时煮饭少一点点（因为米泡过）把搅拌后的干菜放在饭上，电饭锅煮饭即可，

【拌饭酱】葱切葱花，辣椒切碎，1勺蒜泥，2勺辣椒粉，1/3勺糖，1勺芝麻，倒入适量韩式酱油制成拌饭酱。搭配干菜饭吃

菜干饭

材料

主料：大米

辅料：油（猪油或者植物油都可以）、包菜、红萝卜、葱、干贝、虾仁、海蛎、五花肉、猪皮

调味：味精、盐、白糖

做法

1.先把大米煮成米饭，同时把干贝、虾仁（我用的是还没发的虾仁干）用温水泡软。

2.包菜切丝、红萝卜切米、五花肉切丁、猪皮剁碎、葱切珠

3.热锅凉油，放五花肉稍炒，放包菜继续炒到包菜变软。

4.倒入泡好的干贝、虾仁（连同泡的水也倒进去，如果水不够还可以再加点）、猪皮、海蛎，烧开后放味精、盐、白糖（放点糖口味会软，一点点就够了）调好味

嗨喽你好！我是小梁很高兴为你回答：菜干饭怎么做？这个问题，菜干饭是福清人都爱吃的福清味的饭，味道非常的咸鲜美，吃完还不用洗锅碗，哈哈！需要的就是备料较多，但煮起来很方便，把所有的食材一起煮！会问这个问题的估计你也是个小白吧，吃过这个菜，但自己不怎么，会做，哈哈，太巧了我今天刚好做这道福清菜干饭，下面一起来看看我是怎么做的吧！首先我们来准备食材有：

白罗卜一小个，包菜半个左右，鲜虾仁适量，圣干适量，干瑶柱/干贝适量，海蛎适量，干香菇适量，肥瘦肉适量，大米适量！

材料备好就来制作吧！

1，海蛎洗干净，剥好鲜虾仁，去除虾线，肥瘦肉切片，干贝和圣干泡发，切叮，香菇泡发切小片丝，大米提前俩三个小时泡发（没有泡发的可以选择电饭锅煮，）

2，拔萝卜切丝，包菜切丝！

3，起锅烧热油，把准备好的肥瘦肉倒入锅中翻炒出香味，炒至微微发焦黄，出油然后放入干货爆炒香，再稍微加入适量的盐和料酒增加香味。

4最后把其他所有的食材一起倒入锅中翻均匀，加入盐，炒至半熟，再把泡好的米倒进去，平铺在底料上，加入适量的，水量大概没过米面就可以了，（刚才说了要是大米没有泡发的或者掌握不了火候的可以把底料倒进电饭锅铺平，再把清洗好的米倒进去也铺平，水量也是加到稍稍没过大米就可以了）

5炒锅里面的水分煮干了，大概就是熟了，再稍微加点盐和调味料就可以出锅了（要是掌握不好味道的可以边搅拌边尝！）

6搅拌好以后福清味的菜干饭就做好了，非常的美味可口哦！赶紧做来尝尝吧～煮点自己爱喝的汤一起搭配效果更好哦哦，下面配上我制作的图片供你参考一下，希望对你有若帮助哈！

您好，很高兴回答您的问题。

说说四川的菜干饭吧！菜干饭通俗一点说就是菜和饭的结合体，菜不是单单的青菜，各类青菜，根茎类的菜都可以做成菜干饭，这种做法就是非常简单，非常美味，以前家里面比较忙的时候没有时间单独炒菜，生活也没有现在这么好，有没有一种又能够饱肚子又方便的方法呢？菜干饭完美解决了这个问题。下面介绍一个家里面经常做的菜干饭吧！

在菜干饭最好的锅就是鼎罐，这是童年的记忆。你们见过吗？

用鼎罐煮饭是要一定的技术的。不仅要掌握好放水的容量，还要掌握好火候。水放多了，米饭变成了稀饭，放少了，饭夹生；火太大了，会将鼎罐里的米饭烧糊。掌握好了水量及火候，煮出来的米饭才有浓浓的米香，微糯而不粘口。吃鼎罐饭是一定要吃锅巴的，鼎罐做出的锅巴颜色金黄、吃起来又香又脆、满口米香。

鼎罐加水烧开，倒入适量的米，烧开，等米稍微软一点就把鼎罐斜着倒出里面的米汤，是盖着盖子倒米汤的哦。米的表面看不到米汤就刚刚好，然后用小火慢慢煨，小时候是放灶台后面的小位置的，然后把腊肉切丁，青菜，把腊肉炒出油，加青菜炒一下，稍微炒一下就可以了，不用炒熟，等米饭快熟了就倒鼎罐里面，再闷几分钟就好了。将菜倒表面的目的就是要吃锅边，这样子才有滋味。

美美的鼎罐菜干饭就做完了，菜和饭二合一，吃过的才知道那种香啊！

这就是我的回答，希望能够帮到您

到此，以上就是小编对于四川稀饭煮菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川稀饭煮菜的做法大全的4点解答对大家有用。