天津云南米线做法大全大全,云南米线小吃

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1. 用米做的米制品？
2. 云南的米线和四川的米粉有什么区别？

用米做的米制品？

米豆腐、凉虾、米线、汤圆、炸糕、麻团、年糕、叶儿粑、酒米饭、夹沙肉、水晶饺、酿皮、煎饼，等等。



一、米豆腐

米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

二、凉虾

凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。

三、米线

米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

云南的米线和四川的米粉有什么区别？

米粉什么时候成四川的米粉了？ 论造米粉吃米粉总该我们贵州是祖宗吧… 圆的 方的 扁的 粗的 细的 绿豆的 荞面的 虾子羊肉粉 花溪牛肉粉 黔东南和黔西南的剪粉 遵义的米皮 毕节吃粉还有拿砂锅炖的 铜仁绿豆粉一方特色 贵阳老素粉 脆哨的 软哨的 辣鸡的 山椒肉末的…太多我数不来 贵州那里不吃米粉 黎平米粉还上过舌尖上中国 我走过不下15余个省 四川的米粉我还真没啥子印象 担担面？小吃和家常菜确实我们贵州不入流和四川差距太远 但是米粉说是四川的 不答应！

云南的米线和四川米粉有什么区别

米粉和米线都是出自以大米为原料制成，只是加工工艺不一样，都是制成线状丝状的制品，米粉比米线细

米线

是选用优质大米，经发酵，磨浆，过滤，蒸煮，压榨等工序制作而成的，具有快熟而均匀，久煮不烂，汤不浑，嫩滑爽口，容易消化，多数快餐店和火锅店必备品

米粉

是用大米经过浸泡，蒸煮，磨浆，压条等工序制成的条状，丝粉，米粉有粗米粉和细米粉之分，米粉，在四川大多都用汤米粉

即将米粉放在清水里浸泡过后捞起，再用猪骨熬上一锅鲜汤，要吃时，老板将米粉放在骨汤里，浸煮几分钟，让骨汤鲜味浸入米粉后，提起倒入碗里，舀上点骨汤，配上香菜，葱花，姜末和辣椒油，一碗鲜香营养的汤米粉就摆在了你的面前，我们哪里基本大街小巷都开有汤米粉店，图片来自网络，里面没放辣椒

云南有两大美食，一是汽锅鸡，二是过桥米线。过桥米线一般由三种组合而成：一碗鲜香滚开的鸡汤；一盘由里脊、乌鱼片、腰片、鸡肉、火腿等等及各种时蔬组成拼盘；一碗烫过的白米线。上好的白米线选用云南本地长粒白米，为米线好吃的关键所在。

我在云南昆明滇池游玩时，在附近一处民俗街吃的过桥米线，确实非常赞，主要是汤鲜，米线柔韧，其它食材更增添了风味。此时，身为重庆人无辣不欢的我，也完全不想加辣椒，就这个鲜味胜过任何麻辣。

是不是颜值也很高啊！最喜欢吃的素菜，黄花也在里面！吃的时候是依次将米线、拼盘倒入滚烫的鸡汤中，一会儿就烫熟了，因以这个过程是将一碗移过于另一碗，所以称之为“过桥米线”。营养也很很丰富哦！

这个是店家的另外一道米线

其实主要是云南的粉好吃，就像山西的面一样，本身质地上佳。

这碗也是我在云南吃的，在西双版纳的街边小馆，当早饭吃，十五一碗，浇头为炸酱，忍不住放了一点辣椒。粉很不错，再将卤蛋放入汤中，实在是营养又好吃。

这碗是贵州西江苗寨的原汤牛肉粉，依然被我加了个卤蛋。贵州一带多为宽粉，味道也是很鲜美的。

这是重庆的番茄园子米线，这家米线算是生意很火爆的了。蕃茄味很浓，香菜丸子Q 弹。但川渝地区的米线感觉始终没有云南、贵州、湖南一带的好吃，主要还是米粉本身的原因吧。

所以，我觉得最好吃的还是云南的米粉！

我是个天津人！去过云南三次，吃过多次云南的米线！给我的感觉就是[_a***_]味精的味道很重（也许没吃到正宗的，但我在天津吃到的也一样！）！我在四川绵阳待了两年多，绵阳的米粉让我至今难忘！绵阳米粉分分清汤和红汤两个品种，既不辣和辣的区分，两个汤头又包含了很多的材质区别！你可以自由搭配！只需和掌勺师傅说需要什么就可以了！但荤素价位不一样，价位就不一样了！在北方我就知道北京有绵阳米粉，虽然路费很高，但我依然每月去三次！我自己认为值！比去四川绵阳省了很多时候和金钱！

到此，以上就是小编对于天津云南米线做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于天津云南米线做法大全大全的2点解答对大家有用。