重庆泡椒的做法大全,重庆泡椒怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泡椒的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆泡椒的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆泡椒的做法？
2. 重庆泡姜泡椒的做法？
3. 重庆泡椒的腌制方法？
4. 重庆泡椒猪肝的做法？

重庆泡椒的做法？

首先要想得到口感脆香的泡辣椒，务必挑存放它的器皿，传统上以陶瓷、玻璃等密封的容器为首选。

挑选好合适的器皿后，还需将它彻底清洗干净（最好用开水烫过后再用，此步骤起到杀菌和消毒的作用），然后还要将它放置在通风的地方，将它内壁中残留的水分晾干。

其二，辣椒的选取，挑选新鲜且无害虫啃食过的，表面干净发亮且无破损状态，腌制前还需将它清洗干净，再将它放到阳光通透的地方将它表面的水分晾干，或者用棉布将它擦拭干净，确保无生水残留，蒂的部分最好保留下来，它会让盐水更容易渗透到里头，泡时候不易烂掉。

其三，盐的挑选，超市中含碘的盐不可以用，需用粗盐或者井盐。另外要控制它的用量，如果放少就容易发生霉变，放多还会导致发酸

其四，容器的密封性要强，泡辣椒的是利用厌氧生均来促进发酵的，如果出现坛子漏气的状况，会让其它的细菌入侵，导致它发霉变质。

其五，除了使用盐以外，还需放上高度白

酒（45度以上）、大蒜、生姜（仔姜）、八角、花椒、冰糖，它们均是制作泡辣椒时，几种不可或缺的食材，它们会促进酸水的大量分泌，辣椒充分吸收后，会让它的口感比较清脆爽口。

其六，辣椒存入器皿中后，将它放置在阴凉通风的地方即可，同时避免阳光直射，腌制3-5天后即可取出食用。

1000克的清水，再用250克的盐煮开后放凉，比例是4：1，特别的容易记，高度白酒不低于25克，冰糖25克，花椒15克、八角3-5粒、花椒15克、生姜30克、大蒜30克。

重庆泡姜泡椒的做法？

1/4准备配料首先需要准备适量的辣椒和生姜，提前把它们晾晒一下，准备一个容器。

2/4装入容器接着需要把晾好的生姜和辣椒放入到容器中，然后往容器中加入适量的糖。

3/4加入配料再加入适量的食用盐，之后再加入适量的柠檬水，加好后往容器中。

4/4密封保存加入适量的纯净水，盖上盖子密封保存，保存时间大约半个月左右就可以吃了。

先将买来的辣椒或者是摘下来的辣椒洗干净，放在阴凉的地方，把表面上的水分晾干，然后把凉开水里兑上食用盐比例是3:1，把晾干的辣椒倒入坛中，最后加上兑好的盐水淹过辣椒即可。

步骤1/3

新鲜嫩姜，洗净晾干备用

步骤2/3

新鲜红辣椒，可不去蒂，洗净晾干，备用

最后一步

兑盐水（凉白开），咸度依据个人口味，米醋（我这次做的泡椒泡姜是为了后面做酸汤鱼，米醋稍微多放了点），白糖适量，放入泡菜罐内，分别加入新鲜红辣椒和嫩姜（必须晾干水分），再加入花椒，麻椒，八角等香料，封罐腌制，十天作用成品食用；

重庆泡椒的腌制方法？

先将买来的辣椒或者是摘下来的辣椒洗干净，放在阴凉的地方，把表面上的水分晾干，然后把凉开水里兑上食用盐比例是3:1，把晾干的辣椒倒入坛中，最后加上兑好的盐水淹过辣椒即可。

重庆泡椒猪肝的做法？

主料：猪肝500克

辅料：泡姜少许，小米辣少许，泡椒少许，泡豇豆少许。

调料：淀粉少许

步骤：

1.新鲜猪肝清洗干净，改刀切片后再次放入清水里，浸泡一会，反复清洗掉多余的血水。

2.泡姜泡豇豆泡椒小米辣都改刀切好备用。

3.浸泡好的猪肝沥干水分，加入淀粉，搅拌均匀上浆。

4.热锅温油，放入猪肝，中火滑炒开，迅速炒至猪肝变色无血水即可关火，盛出备用。

5.锅里留底油，放入配料炒香。

6.再次倒入猪肝翻炒均匀，即可出锅。

到此，以上就是小编对于重庆泡椒的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泡椒的做法大全的4点解答对大家有用。