正宗重庆牛油火锅做法大全,正宗重庆牛油火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆牛油火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗重庆牛油火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 4斤重庆牛油火锅底料配方？
2. 重庆火锅放多少牛油合适？怎么提升火锅香气？我研制的火锅为什么没有那么香？是差大蒜吗？
3. 牛油重庆自热火锅使用方法？

4斤重庆牛油火锅底料配方？

主料,牛油2-3斤；

辅料：酒酿适量；花椒2把；干辣椒半斤；草果3个；香料适量；豆瓣酱2勺；姜2块；大葱10根；大蒜10瓣；茴香适量；香叶2把；砂仁适量；八角适量；桂皮适量；菜油2两；

做法，花椒泡水；所有的辅料泡水，在市场上买好干辣椒可以请老板帮忙打碎，也可以自己在家弄，干辣椒弄碎一点；锅内倒菜油，加牛油熬化，加菜油的目的是为了让牛油更好融化。一定注意：必须小火！

重庆火锅放多少牛油合适？怎么提升火锅香气？我研制的火锅为什么没有那么香？是差大蒜吗？

牛油在整个火锅料里的比重在30-40%不等。

红油汤底油和水比例近似6：4。

不香就是几种原因，一是牛油，二是花椒，三是豆瓣酱。

用料要好，要正宗。

所谓熬制汤底，其实不是汤，而是那层红油，因为根据化学原理，相似者相容，大部分香味是溶解于油，而非是水，所以火锅店的生意靠的就是这层红油。

牛油重庆自热火锅使用方法？

第一步：在在第一层倒上水。其实也可以用矿泉水。但是热水更好的可以化开牛油底料。

第二步：倒上牛油火锅底料。

第三步：倒入火锅川粉。

第四步：倒入荤菜包，里面包含了鸡翅尖，鸭肠，鸭掌等等。

第五步：放入蔬菜包，里面包含了基本川菜的经典菜，藕片，木耳，土豆，笋，蘑菇。

到此，以上就是小编对于正宗重庆牛油火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆牛油火锅做法大全的3点解答对大家有用。