云南莴笋菜做法大全大全,云南莴笋图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南莴笋菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南莴笋菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川莴笋和云南莴笋的区别？
2. 云南莴苣月份种最合适？
3. 12月上市的云南菜有哪些品种？
4. 云南的蘸水菜？

四川莴笋和云南莴笋的区别？

四川莴笋就叫莴笋，云南莴笋叫莴苣。莴笋也可以叫做莴苣，是常吃蔬菜，外表肥硕，颜色淡绿，看起来是比较普通的食材，但是削皮后却像碧玉一般哦，口感细嫩多汁，味道清香可口，营养丰富，其便宜又好做，分分钟勾起你的食欲，人们出于对它的喜爱，还起了一个“碧玉凤尾”的别名。

云南莴苣月份种最合适？

芮苣的种植月份分布：

1、春莴笋:在华北、华中地区一般在露地9~10月播种，当年冬季或翌年春季定植;在东北、西北及华北部分地区，在保护地内1~2月播种，4月定植;在四川、云南等省9~10月播种，当年冬季定植。

2、夏莴笋:在华中、西南、西北、华北等地区1~4月播种，3~5月定植。

3、秋莴笋在6~8月播种，7~9月定植。

4、冬莴笋:在西南、华南等地区8~10月播种，9~11月定植为宜。

12月上市的云南菜有哪些品种？

：云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、 过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线 、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面 、竹筒鸡等。

　　云南菜选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。上市的菜蔬菜比较多！

云南的气候是温暖的，四季都有新鲜蔬菜上市！在12月份，比较常见的新鲜蔬菜如下：澄江的莲藕、茨菰、儿菜、胡萝卜、白萝卜、山药、青菜、青蒜、莴笋、小苦菜、藜蒿、香菜、菠菜、芋头、大白菜、豌豆、青蚕豆、蒜薹、建水红薯、豌豆尖、小白菜、大苦菜、南瓜、昭通天麻、六街荷兰豆！云南的蔬菜很多！

云南的蘸水菜？

煳辣子蘸水

这是云南最常见的蘸水，传统做法是将干辣椒放进灶灰里焐香，取出后用钵舂碎成末，撒一把木姜子、薄荷、葱末、盐和炒香的芝麻，倒入豆油，再浇上麻油，倒入少许盐，浇上清汤，浓郁的香辣味如期而至，口感也极棒。

油辣子蘸水

将生油烧热后倒进芝麻粒、花椒面、辣椒面，搅匀得油辣椒，然后撒上一把花生碎、缅芫荽碎、葱末，调入盐和味精，一碗油辣子蘸水就做成了。

腐乳蘸水

蘸水是一种非常可口味浓郁的料理，在云南的歺馆内，蘸料使用非常普遍。把蘸料用汤水冲匀后，用于鸡鸭鱼的蘑食用品。云南的蘸水菜，几乎都适用于各种各样的蔬菜，豆制品。如青菜，莲藕，萝卜，土豆，豆腐皮，豆腐，白菜，青笋，竹笋，特别是牛肉，羊肉，都是云南的蘸水用菜，用肉。味道十分可口。

到此，以上就是小编对于云南莴笋菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南莴笋菜做法大全大全的4点解答对大家有用。