四川麻酱大杂烩做法大全,四川麻酱大杂烩做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻酱大杂烩做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川麻酱大杂烩做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤烩菜的家常做法？
2. 胡辣面配方？

清汤烩菜的家常做法？

清汤烩菜是一道具有丰富口感和营养价值的美食。下面是一种常见的家常做法：

步骤：

1. 首先将黑木耳和香菇用温水泡发，洗净后切成细丝。

2. 豆腐切成小块，备用。

3. 将猪肉馅放入大碗中，打入鸡蛋，加入盐、生抽、白胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。

4. 葱姜切末，油菜心洗净，沥干水分。

5. 热锅凉油，将葱姜末炒香，加入猪肉馅，翻炒至肉馅变色，盛出备用。

6. 锅中加入适量的高汤，煮开后加入木耳丝、香菇丝、豆腐块，继续煮3-5分钟。

7. 然后加入炒好的猪肉馅，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精调味。

8. 水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

用料 undefined 首先处理好所有食材！豆腐需要切块儿，入锅煎至两面金黄！

水开后，在锅里加入汤煲煲，一直到煮化为止！

葱姜切丝，入锅呛香！倒入汤锅中，煮开

先放入莲藕、豆泡、丸子！煮三分钟左右！再放入煎过的豆腐、豆腐丝、油菜、娃娃菜！煮两分钟左右！放入盐、白胡椒粉、鸡精！最后将木耳、金针菇、海带丝煮熟！就好了！（海带需要多煮一会儿，因为海带很容易抢味儿，所以最后放！）

最后在出锅前，撒上香菜，滴几滴香油！就OK啦！

1.大白菜清洗干净备用

2.鸡腿肉剁成块、五花肉切片，再准备一些油豆腐、丸子

3.炒锅烧热倒入1勺菜籽油，下鸡腿肉、五花肉大火煸炒至六七成熟，倒入葱姜蒜、1勺生抽翻炒上色

4.加入其它配菜，半碗水，1勺鸡精，1勺胡椒粉、半勺白糖，1勺生抽，几个干辣椒盖上盖子，炖至蔬菜软烂即可

清炖大杂烩做法如下：首先，将各种食材（如鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉、虾仁、蘑菇、芹菜、胡萝卜等）清洗干净、切成小块，放入砂锅中。

然后，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮1个小时左右，期间隔段时间撇去浮沫。

最后，加入适量盐、味精、料酒等调味品，待食材熟烂后即可关火装盘，食用时可以配以米饭或馒头。清炖大杂烩不仅味道鲜美，且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道美味又健康的汤品。

胡辣面配方？

胡辣面是一种以粗大的面条为主食，搭配酱汁、肉末、葱花、芝麻酱和辣油等材料做成的美食。制作胡辣面的主要步骤包括准备面条、炒制肉末、准备调料汁和调制辣油。材料包括面粉、肉末、芝麻酱、辣椒面、豆瓣酱、[_a***_]豆酱、花椒粉、香葱等。调料汁的制作可以参考不同区域的口味和个人口味喜好进行调整。最终的胡辣面汤汁要保证醇郁丰富，辛香浓郁，肉香四溢。制作胡辣面需要注意火力和时间的把握，保证面条口感和汤汁口味的完美融合。

胡辣汤是河南小吃系列中的一绝，起源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。

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主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅拌，成为淀粉与面筋分离的面糊，取熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉。

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将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。胡辣汤的做法，其实和熬制一盆大杂烩差不了多少，里面有牛肉、花生仁、黄花菜、木耳、面筋泡等，熬到一定程度后调粉芡注入。最关键的调料是胡椒，这是其辣之缘由。做成的汤呈暗红色，极能激起北方人的食欲。

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胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。

到此，以上就是小编对于四川麻酱大杂烩做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻酱大杂烩做法大全的2点解答对大家有用。