贵州泡芥菜的做法大全,贵州泡芥菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州泡芥菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州泡芥菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡苦芥菜的方法？
2. 开水泡芥菜的正确方法？
3. 泡小米辣椒的正宗做法？

泡苦芥菜的方法？

1.先烫过再冰镇

 煮芥菜料理时，可以将芥菜先用热水川烫，另外準备一锅冰水，在川烫完后立刻放入冰水中冰镇，芥菜经过热水烫过后，苦味会因此释出，再进行冰镇则能够让芥菜保有清脆感，后续进行料理就能减少苦味。

2用海鲜的鲜味盖掉苦味

 这其实算是一种障眼法，浓重的鲜味可以压盖掉对于苦味的感受度，因此使用海鲜来提味是一种很好的料理方式，如熬煮芥菜鸡汤时，加入干贝等添加鲜味。另外推荐製作芥菜烩海鲜，可利用虾头和姜片略炒过，熬煮少量虾汤，在炒芥菜时添加虾汤共熬煮，并搭配虾肉、干贝、蟹肉等佐料，海鲜的鲜味便能盖住苦味，也就不会感到很苦了。也可试试看搭配泰式重口味的虾酱来炒芥菜，浓郁的虾味和微辣感能给芥菜料理不一样的火花，很适合重口味的人!

3 加入甜味的食材或佐料

 料理时利用味道上的中和也可以是一种作法。料理芥菜时，在起锅前加入一点糖作为提味调和，除了能让料理吃起来更鲜美，也能让芥菜吃起来比较不苦。另外也可使用带有甜味的食材做搭配，如地瓜、红枣等，不妨在煮芥菜鸡汤加入地瓜块，地瓜的甜味也能释放到汤汁中，而一口芥菜、一口地瓜的吃法，也能缓和苦味的感受。清炒芥菜时加入地瓜块一起炒，也有同样的效果喔! 

开水泡芥菜的正确方法？

首先，选择新鲜的芥菜，并用凉水洗净。

接着，将足量的水烧开，待水沸腾后放入适量的食盐，再将芥菜放入滚水中汆烫20-30秒，熄火后立即捞出。

最后，用冷水从芥菜上冲洗干净，避免过多热量蒸发，保留芥菜的鲜绿色。这样泡出来的芥菜色香味俱佳，爽口可口，口感极佳。注意不宜过度烹调，以保持其营养价值和口感。

泡小米辣椒的正宗做法？

1、用剪刀剪去辣椒蒂，然后把小米椒放在水里，加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。

2、20分钟后把小米椒捞出来清洗干净。

3、沥干水分备用。

4、用牙签给每个小米椒穿孔。

5、泡菜坛子倒入适量的凉开水，然后放小米椒、盐、白酒。

6、盖好盖子，坛沿加入凉开水，腌制20天。

7、20天后泡椒就做好了。

用料

小米椒半斤，大蒜数瓣，海盐15克，冰糖30克，米醋200ml，二锅头30ml，凉开水200ml

步骤 1，小米辣去梗清洗干净，大蒜去皮清洗干，凉干水份

步骤 2，米醋，冰糖，海盐，凉开水全掉一个盘里等冰糖化成水

步骤 3，玻璃瓶清洗干净用开水烫下凉干水，把小米椒放入玻璃瓶，倒入配好的甜酸水，最后加合30ml二锅头密封

1、材料：小米辣1800克、食盐200克、米酒200克、开水1000克。

2、第一步使用清水将小米辣清洗干净，晒干水分，扎些小洞。

3、扎好洞的辣椒放入准备好的盆中。

4、往盆中放入放入准备好的盐，拌匀。

5、拌匀之后倒进米酒，再次拌匀，放旁边一小时。

1.先选择好小米椒，把小米椒清洗干净，去掉辣椒把，清洗后放在框里阴干，不能有水在辣椒上面。

2.准备一玻璃瓶，把玻璃瓶清洗干净，在阳光下晒干，瓶内不能有水分。然后烧一锅开水把开水放凉。

3.开水放凉后，倒入晾干水分的玻璃罐中，在水中放入冰糖50g（可以按个人喜好添加）,盐150g（加多少都可以按个人喜好来添加，一般盐要多多一点）。隔一天后放入晾干水分的小米椒。

4.也可以放 一些自己喜欢的红萝卜，豆角。全部放好后，密封好。半个月左右就可以食用了。

到此，以上就是小编对于贵州泡芥菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州泡芥菜的做法大全的3点解答对大家有用。