云南烤粉肠做法大全图解,云南烤粉肠做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南烤粉肠做法大全图解的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南烤粉肠做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸粉肠要炸几分钟？
2. 东北肉粉肠的技术配方比例？
3. 东北烤肠做法？
4. 烤长香肠做法？

炸粉肠要炸几分钟？

180度17分钟

做法如下：

1、首先把猪粉肠用清水洗干净，然后切断，放到碗里，用少许盐腌制一下。

2、将鸡蛋磕到碗里，顺时针方向搅拌，将鸡蛋打散，放入生粉，搅拌成糊状。

3、将粉肠倒入蛋糊，进行搅拌，让每块粉肠沾上蛋糊。

180度17分钟。

步骤如下：

1.1.火腿肠两面切花刀，稍微切深一点。

2.火腿肠表面刷一层食用油。

3.放入空气炸锅180度烤7分钟，翻面继续烤8分钟。

4.准备烧烤料：万能秘制酱料表: 1勺孜然粉十1勺白芝麻十半勺烧烤料十1勺辣椒粉+1勺蚝油十淋上热油，搅拌均匀。秘制酱料喜欢吃糖的可以加半勺白糖。

5.刷上秘制酱料，空气炸锅180度再烤2分钟。

东北肉粉肠的技术配方比例？

东北肉粉肠是一道以肉为主要原料的特色美食，其中需要用到猪后腿肉、猪头皮、豆粉、肉皮、糖、盐等食材，并需控制好每种成分的比例。

其制作过程比较复杂，需要经过涮煮、晾凉、腌制、挂晒、烤熏等多个步骤才能制成。在调配配方比例方面，需要总结经验、不断尝试，使得肉香味、口感、风味与熟制度达到最佳状态，从而制作出美味可口的东北肉粉肠。

东北肉粉肠是一种传统的中国特色食品，在制作过程中需要配合一定的技术和配方比例。其中，配方比例包括猪肉、淀粉、肠衣和调料的比例。一般来说，猪肉和淀粉比例的选择根据口感来定，肠衣材料可以根据地方习惯选择。调料的使用需根据口味调整，但通常包括花椒、孜然、辣椒等。

制作时需要先将猪肉去皮、骨和膜，切成碎肉；将淀粉加水搅拌，待糊状后加入碎肉中，然后加入调料拌匀；最后装入肠衣中蒸制，即可制成美食东北肉粉肠。

东北烤肠做法？

绞肉，买回来的大部分猪肉切块，放入绞肉机绞成肉馅。留一小部分切成小肉丁备用。

2. 腌肉，把肉馅和肉丁放入盆中，加入除大蒜之外上述调料顺一个方向搅拌均匀。放入冰箱腌制30分钟。

3. 洗肠衣，取出整根肠衣，反复用清水清洗3次，再换清水泡20分钟。

1．小锅里倒一杯凉水，再倒半杯淀粉。用筷子搅匀。然后放到火上问烧。在烧的过程中不停的搅。很快，生淀粉就开始变稠，而且黏在一起了。等差不多的淀粉成个整团时，离火。

2．就着壹这锅，倒另半杯干淀粉。先用筷子，后用手把干粉都揉进去。最后把面团揉得很漂亮了就捏成个手电筒粗细的肠形。放到问蒸锅里开水下，蒸三十分钟。看着原来雪白的粉有点透明或发青白了，就熟了。待这粉肠凉透，就可切来煎着吃。

3.煎前先砸蒜。砸好的蒜放凉水和盐待用。

4．把粉肠切成薄片儿，放在有少量油的平底锅上煎，煎到两面脆，装在个人的小盘里一，浇上蒜泥盐水汁，吃。

1将猪肉洗干净，切小块备用。

2放入料理机，搅成肉馅。

3放入一瓣蒜，一起搅拌好，备用。

4哈尔滨香肠调料用50克水泡溶解。

5处理香肠皮。将盐渍肠皮冲洗3遍，期间检查肠皮又无破损情况。

烤长香肠做法？

1、这种利用烤肠机烤的香肠，一般用的是专门的烤肠，也可以是其他热狗肠。

2、在烤肠前一定要解冻，不可在冰冻状态下放在烤肠机里直接烤！！！可以利用微波炉解冻，也可利用热水稍煮一下解冻，切记控制好火候和时间，解冻即可，避免将烤肠外部肠衣煮破。

3、解冻后的香肠控干水分，放入烤肠机上开始烤制即可，注意，控制好温度，人多求快可以将温度调高一些，人不多就60度或再低一些烤制就好，注意观察，以免肠衣破裂，变黑变硬，影响美观和口感。

4、最后一步，蘸料。一般这种烤肠机里的烤肠都是直接吃的，需要蘸料的情况不多，但如果有需要的话，可以根据口味抹上辣酱或酸甜酱或番茄酱，撒上辣椒粉儿、孜然粉儿等，这就因人而异了。

二、烤串式烤肠的做法

1、这种烤肠，大多数用的是普通的香肠、火腿肠或是粉肠和肉肠。

2、首先在香肠上用刀左右划出对称的口子，受热均均，易熟且美观。

3、接着放在烤串炉上烤制，注意翻转，不可使一面受热时间过长，怕糊。等划开的肉慢慢开始向外扩展，如开花时，花瓣盛开的感觉，香味溢出，香肠变脆，基本就好了。

4、最后一步，蘸料。可以根据口味抹上辣酱或酸甜酱或番茄酱，撒上辣椒粉儿、孜然粉儿等。

到此，以上就是小编对于云南烤粉肠做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烤粉肠做法大全图解的4点解答对大家有用。