四川酱面的正宗做法大全,四川酱面的正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酱面的正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川酱面的正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酱肉面的做法？
2. 四川面条的简单调酱？
3. 成都酱腊排骨的正宗做法？

四川酱肉面的做法？

酱肉面的做法其实很简单，不过我们得先制作酱肉，酱肉也可以买罐头。因为时间关系，我们今天就买了酱肉罐头。

1.准备一个保温瓶，倒入瓶中三分之二的开水

2.放入挂面或鲜面条

3.拧上盖子，密封保温

4.保温8分钟

最简单的做法 是把葱姜蒜切沫,在烧开的油里呛锅后，把肉切成碎沫倒进去炒,有一两分钟后就可以加酱来炒了,加什么酱看你自己口味了,我家都是用黄豆酱来做的,然后搅拌差不多后,喜欢的话就加点水,打进去个鸡蛋,搅拌碎,味道很不错的..不打鸡蛋,就那样也很美味的.

食材：五花肉、芽菜、甜面酱、姜、蒜、葱、老抽、老抽、料酒、面条、小白菜

制作方法：

一、先将买来的五花肉剁碎，芽菜，姜，蒜也分别切成细末备用；

二、油锅烧热，放入剁碎的五花肉，调入适量料酒，翻炒，快要炒香时加入姜末；

三、甜面酱加点水搅拌一下，倒入锅中与肉一起翻炒，这时可以开小火让酱肉慢慢的炒出酱香味来，喜欢吃芽菜的可以少加点芽菜提味；

四、待酱味炒香后加入蒜末，适量老抽提色，杂酱就可以起锅啦；

五、调料碗里放入生抽，味精，适量盐，花椒粉（花椒油也可以）喜欢吃辣椒的可以加一些辣椒油，家里有骨头汤的可以少加一点骨头汤，如果没有加面汤也是可以的，汤不要加得太多了，汤太多拌出来的面就吃不到那个酱香味啦

六、在沸水中放入面条，待面条快熟时下入小白菜，煮熟以后捞入碗中，淋上炒好的酱料撒上葱花，一碗酱香美味的酱面就做好了

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

四川面条的简单调酱？

主料：小面400g

辅料：小米椒2个，蒜2个，葱适量，醋适量，香油适量，油辣子适量，盐适量，味精适量，白糖适量。

具体做法如下：

小米椒，蒜，葱切碎，黄瓜切丝，倒在小面上，放入陈醋，放入白芝麻，花生油，油辣子，放入盐，放入鸡精和白糖拌均匀即可食用。味道好极了。

四川面条调酱的方法有很多 ，方法不同调出来的口味也就不同，如果要想调酱好吃，必须用四川的辣椒和四川的花椒，我也去过很多地方 ，无论哪个地方种出来的辣椒和花椒都没有四川本地的好吃！四川的辣椒是香辣 不是干辣！四川的花椒也是香麻，不是干麻！

下面我来讲一下调酱方法，在面条中放入盐，味精 ，酱油，辣椒，花椒粉或者花椒油，辣椒油， 醋，大蒜，葱花 ，喜欢吃辣的可以多放点辣椒 ，然后搅拌均匀！希望我的回答能够帮助到你！

成都酱腊排骨的正宗做法？

1、猪排骨洗净冲去血水，放入筲箕里面沥干水分待用；

2、拿一个盆把花生酱、排骨架、甜面酱、花椒、盐、十三香、等调料搅拌均匀，再把表面水分沥干后的排骨放入盆中，让酱汁裹匀排骨，加盖放入冰箱冷藏低温下腌制7天左右；

3、然后取出来挂在通风无尘的环境下自然风干；

4、风干后，我们可以收藏起来，有客人来的时候取出一块蒸熟，然后改刀切成块装盘即可上桌。

到此，以上就是小编对于四川酱面的正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酱面的正宗做法大全的3点解答对大家有用。