鲤鱼的重庆做法大全图解,重庆鲤鱼怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲤鱼的重庆做法大全图解的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲤鱼的重庆做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆豆腐鱼正宗做法？
2. 重庆面鱼做法？
3. 重庆人喜欢用什么钓鲤鱼？
4. 重庆美食水煮鱼选用鲤鱼合适吗？

重庆豆腐鱼正宗做法？

重庆豆腐鱼是一道以鲜鱼肉和豆腐为主要食材的传统川菜。正宗的做法是选用新鲜的草鱼或鲤鱼，将鱼身切成片状，火候掌握得当，口感鲜嫩，汤汁浓稠。豆腐则需要选用嫩豆腐，切成适当大小的块状，融入鱼汤之中，入味、香浓。配以川味豆瓣酱、花椒、姜等调料，口感麻辣鲜香，别具风味。最后，加入青蒜、香菜等配菜，提升口感和营养。

1、 将鱼洗净，把鱼肉和骨头分开。鱼头切掉，然后顺着鱼的那个，脊椎骨片到尾，再把鱼肉一片片的片好）

2、锅里放油，把洗净的鱼骨放锅里两面煎一下，加料酒，姜片，豆瓣酱，火锅料，豆芽抄一下，加水，调味。

3、用蛋清、生粉、盐把鱼片腌制几分钟。

4、打捞出煮好的鱼骨放入盆中，备用。

5、 把鱼片放汤汁中小火煮两分钟。

重庆豆腐鱼是一道地道的川菜，其正宗做法是先将鱼片、豆腐、酸笋、青蒜、辣椒、姜等材料切片备好，然后用葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、酱油、料酒等配料，翻炒，加入清水烧开后放入鱼片、豆腐、酸笋等原料，中火煮约5分钟，加入青蒜翻炒即可上桌。此菜口感鲜嫩，口味鲜辣，是一道非常下饭的美味佳肴。

1.将鱼洗净切横纹刀隔一公分一刀切透但是不能切断。

2.加料酒盐姜丝码味半个小时。按自己的口味决定加调料的轻重。备用。

3.辣椒、香菜、小葱切粒、锅内下油30克左右，8成热，下辣椒、蒜、花椒、姜丝炒出香味。加青水100克 小火煮出香辣味 ，起锅备用。锅内加水3000克 油10克煮沸把鱼、豆腐放下去煮。水开之后4分钟起锅放在鱼盘里边四周放上香菜小葱。把做好的汁浇在鱼身上就好了。

重庆面鱼做法？

重庆面鱼是一道传统的重庆小吃，主要原料包括红薯淀粉、鸡蛋和各种调料。以下是制作重庆面鱼的一种常见方法：

**材料：**

- 红薯淀粉：200克

- 鸡蛋：1个

- 清水：适量

- 盐：少许

- 鸡精/味精：少许

- 花椒粉：少许

- 辣椒粉：少许

- 葱花：适量

1、将鲤鱼收拾干净，在锅中倒入适量的油，旺火烧至九成热时，将鲤鱼放入锅中煎至两面微黄（注意放鱼前一定要用大火将锅烧热，不然鱼容易粘锅；鱼也不要煎得太久，否则鱼肉会老）。

2、鱼煎好后放入适量水，将鱼淹没即可，然后放花椒、枸杞、料酒、姜丝和蒜末。

3、等水烧去一半时再放适量盐、醋、酱油，这样更容易入味儿。

4、等剩下少量水时将切好的红椒、葱、香菜和味精放入锅内，再将鱼盛入铺好香菜的盘中，最后将鱼汤浇在鱼身上即可。

重庆人喜欢用什么钓鲤鱼？

用谷麦和玉米钓鲤鱼。用了一年的谷麦钓法，其实我在十年前就应该学会这种钓法了。五年之前，这种钓法在我们湖南这边用的人估计都少，我如果有此***，那一定是天天爆护，风光无限啊！

实在是被鲫鱼和白条折磨得怕了，通过在今日头条的学习，我掌握了谷麦钓法。一把窝子，四五个窝，单钩挂玉米，一个一个窝子逗钓。

重庆美食水煮鱼选用鲤鱼合适吗？

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水煮鱼在家就可以制作，水煮鱼这样做最简单，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人，我制做了一期正宗四川麻辣火锅水煮鱼的***，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言

到此，以上就是小编对于鲤鱼的重庆做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲤鱼的重庆做法大全图解的4点解答对大家有用。