重庆酸辣面做法大全大全,重庆酸辣面的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸辣面做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆酸辣面做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸辣粉的做法，调料配方做法？
2. 正宗重庆酸辣粉怎么做？
3. 正宗重庆酸辣粉需要什么配料，怎么做？

重庆酸辣粉的做法，调料配方做法？

用料：肉末、花生、油辣椒、红油、酱油、醋、姜、蒜、粉条（地瓜粉）、香菜（各适量）

1、首先先把干粉放入容器中，倒入开水没过粉。

2、盖上盖子，泡发20分钟左右，粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好。

3、在此期间开始准备姜末、蒜末、香菜、榨菜。

4、然后把姜末、蒜末、食盐、味精依次放入碗中。

5、这时候再倒入适量醋合酱油到碗里，搅拌均匀。

正宗重庆酸辣粉怎么做？

主料：红薯粉一两 空心菜适量。

辅料：蒜1个芹菜1颗葱1颗辣椒油1勺藤椒油1勺生抽1勺醋1勺盐。鸡精半勺。酸辣粉的。

做法1.首先拿一两红苕粉用冷水泡着。这个红苕粉是别人送的，是用天然井水制作的红苕粉，比较细。市面上应该有细有粗，看大家喜欢吃哪种而选选择。

2.把蒜的皮撕了，捣碎后用开水泡着，这样蒜的气味就凸显出来了。

3.切葱切芹菜4.放半勺盐，半勺鸡精，一勺生抽，一勺醋，一勺藤椒油，一勺辣椒油，葱，蒜，芹菜都放进碗里5.吃的辣的可以选择放点小米辣。也可以加点糖，糖可以增加鲜味，让味道更为爽口。

重庆酸辣粉是一道很有特色的四川美食，以下是制作方法：

【原材料】

主料：肉丝、粉条

辅料：豆腐皮、鸡蛋、木耳、香菜、葱姜蒜、泡椒面、郫县豆瓣酱、白醋、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精、糖、老抽、生抽

【制作步骤】

1、准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好了之后咱们再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。所用到的食材非常的简单，但是要用到很多的调味料，准备适量的食用盐，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖。这些要用到的主要材料都准备齐全了之后就开始动手烹饪吧。



2、将咱们准备好的粉条放到凉水中提前浸泡一个晚上，粉条一定要提前用冷水浸泡一个晚上，不然的话会煮不透的，里面夹生吃起来非常的不好，粉条泡到变软就可以了。如果是在晚上吃的话，可以早上将粉条泡上，但是不建议晚上吃这么好吃的美食，因为一不小心就会吃，多吃就会长胖。



3、将咱们准备好的大蒜去皮切末，然后放到一个小碗中。然后咱们再把准备好的香菜给择干净，烂叶呀，黄叶呀，都要给它挑出来，然后再把根部切掉清洗干净，然后控一下水分，再切成香菜碎，然后放到一个小碗中。准备的花生米，最好是已经炒熟的花生米，如果没有炒熟的话，可以自己起锅烧油炒一下。将准备好的花生米也放到一个小碗中待用。



4、那些料头都处理好了之后，咱们再来准备一个料汁，把咱们切好的大蒜末放到一个小碗中，然后加入一勺食用盐，再加入适量的陈醋，生抽，香油和辣椒油，最后再放上一点点白糖提提鲜和适量的香菜碎，将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。



5、锅中烧一锅开水，然后放入咱们提前浸泡了一个晚上的粉条，给它烫两分钟，两分钟之后就可以捞出来了，如果不提前浸泡一个晚上的话，粉条是煮不透的，就算要将粉条煮透，也需要非常长的时间，粉条捞出来之后放到一个大碗中。



正宗重庆酸辣粉需要什么配料，怎么做？

酸辣粉需要配料及步骤如下：需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝150克、香菜2根、细香葱2根、蒜4瓣、生抽2勺、醋2勺、花椒粉1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、麻辣烫佐料50克、花生仁（油炸）30克、油酥黄豆30克、榨菜30克、植物油1汤匙、水适量。

1、第一步把红薯粉泡水中一小时。

2、香菜和香葱切成细末待用。

3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

4、锅内放油加热，放入花生翻炒，然后盛出。

5、锅内放入肉末，五香粉，生抽，葱花翻炒变色。

6、然后放入甜面酱和水，大火收汁后起锅装碗待用。

7、盆中放入麻辣烫佐料化开。

8、把粉条煮至透明，捞出放入碗里。

9、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里，拌匀。

到此，以上就是小编对于重庆酸辣面做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸辣面做法大全大全的3点解答对大家有用。