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1. 贵州炒冲菜最正宗的做法？
2. 有游客们认为现在的古镇商业气氛过浓，你怎么看旅游业发展离不开商业的维系？

贵州炒冲菜最正宗的做法？

炒冲菜最正宗的做法是先将冲菜切成段，用水焯一下，去除浮沫和杂质。然后放入清水中煮熟，再用冷水冲凉备用。

在锅中加入适量油，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香，再将冲菜放入锅中翻炒均匀，加入盐、味精等调味品即可。具体的调料和口味可根据个人喜好进行调整。

有游客们认为现在的古镇商业气氛过浓，你怎么看旅游业发展离不开商业的维系？

古镇没有商业肯定难以为继，况且游客去玩也不单是为了看一看，通常还包括吃住购，所以必须有商业才正常。但问题是，现在许多古镇，特别一些有名的古镇，己经不那么正常了，这种“不正常"主要表现在"过于"商业化后，呈现出很噪杂，露骨的铜臭，让人感到很不舒服，这也就失去了古镇的风味。怎么办呢？这就要靠当地行政部门，加强统筹管理来协调解决这个矛盾。要在古镇的古风古貌古味和必须的商业经营中找到平衡点，才会有可持续性地发展。个人建议：1，把好古镇经营准入门槛关，对经营者必须保证货真价实，鼓励有地方特色的产品与服务出售，坚决杜绝***货，杜绝价格虚高，杜绝坑蒙欺骗，杜绝強买強卖等行为。2，加強对经营特色和风格引导和监督。明确古镇的商业经营离不开古镇文化氛围格调，不应把城市街巷中的商业店铺经营格调生硬搬到古镇，经营中注意风格人文统一，主要靠特色与内在吸引人，而不是靠高声喧哗抢生意，还古镇应有的古风人情。游客到古镇，目的是远离城市喧，怀望返朴归真，放松心情，品味慢生活节奏，过一过闲睱时光。当地管理部门和经营者明白了这个道理，就知道该如何吸引游客了。

开发古镇以吸引更多的游客前来与古镇的不断商业化之间，是一个矛盾的存在。只有小心翼翼维护好两者之间的平衡点，才能让古镇的开发，既有利益可图，又不会让游客因为商业化太浓，而感觉体验感很差。

不过，毫无疑问，一旦这个古镇被开发，商业化就是必须的一个过程，否则也就谈不上开发。很多人会说，不开发的古镇更好，更原汁原味。其实，那也就是随口一说而已，试问大多数游客当中，能有几人出门旅游时，是会专门奔着旅游人群不去的景区的？大多数旅游者，还是会奔着开发过的古镇去的。

就比如今天名闻大江南北的江南水乡古镇---乌镇景区。在乌镇开发之前，试问能有几人专门去乌镇旅游过？如果告诉你，今天的乌镇在进行商业开发以前，是房舍破落，河道脏乱，道路泥泞，你去了会有什么感觉？

所以，商业化是不可避免的，但不能让商业化过度，也是必须引起古镇开发者的高度重视的。想想一走进古镇周庄，就好像走进了上海城隍庙，南京夫子庙，就不由得替周庄倍感惋惜，因为曾经好好的“江南第一水乡”，却被过度的商业化给破坏了。

同比今天红火的乌镇，商业化如何？也是很浓。不过乌镇的开发者显然有大手笔，竟然将乌镇的商业化打扮得格外精致，而且不断拓展出古镇的外延。所以，很多人喜欢去乌镇住一晚，有的去了还会再去。

通过以上对比，很明显可以看出，商业的维系是必须的，但古镇的开发要保持住商业上的度，更是要高度重视的。只有这样，才能开发出双赢的古镇景区。

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最明显的很多古镇有收费通道的出入口，入口还好，出口多数是旅游产品销售***，也是符合旅游消费的需求，玩过了再买点纪念品嘛。问题是南来北往，如果有三个以上的古镇旅游商品的购买经历，感觉旅游商品是类似的，去一个古镇所购商品，如果是送人的，没送完下次还能用。遇到电商时代，这样安排的旅游商品销售，感觉人气不缺，缺的是游客的购买欲望。古镇的旅游产品的设计不能离开古镇的地域特色和乡土气息，记得去过江西一古镇，那里的豆腐卤带回来后，***都说好。

旅游发展必不可缺需要商业的引入。

商业的如何介入，商业的如何发展是当地***领导必须考虑和面对的矛盾。

一方面要发展要经济要脱贫，另一方面又要保护现有的***不被破坏。

曾经一个怒江州贡山的领导对我讲过，要保护中求发展，无疑是重保护。

有过怒江很多乡镇，确实如领导的规划，没有过分引入资本，没有将土地卖掉，没有大规模建房，要立足当地产业因地制宜发展。

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