云南烧烤料汁做法大全,云南烧烤料汁做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南烧烤料汁做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南烧烤料汁做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南脆哨的做法？
2. 烤米线摆摊做法？
3. 云南泡青椒的做法？

云南脆哨的做法？

食材: 白酒 五花肉 醋 酱油 酒酿 蜂蜜 生姜 八角

做法: 1、肉切成丁丁，如果软哨大点，脆哨就小坨点。 2、稍微区分肥瘦肉，一边用一勺甜酒酿拌一下，加水熬油，（水淹没肉即可），把生姜和八角一起放进去熬，当水变成油就把瘦的倒进去一起熬油。3、看到熬差不多了，就开始舀油，准备一个碗做料汁，两勺白酒（也可以用料酒代替），生抽3勺，老抽1勺，甜酒酿3～5勺，蜂蜜1勺（或者白糖适量），和匀；看到熬的差不多锅里留点点油然后把料汁倒进去，小火炒，如果是软哨不用炒干，脆哨炒干起锅。

1、将五花肉肥瘦分离切成1厘米大小肉丁；

2、依次倒入醋、酱油，再倒入甜酒备用；

3、热锅后倒入肥肉翻炒至五分出油，再加入瘦肉翻炒；

4、炒至金黄油枯时将多余油倒出，倒入之前配好调料翻炒至水分全部炒干；

5、最后盛盘，注意让肉丁分开散热，冷却后才会香脆。

烤米线摆摊做法？

做法如下：

高汤用材：猪排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，生姜1块（50g），盐2汤匙（10g），过桥米线调料（1海碗量）：熟过桥米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊肉80g，鸡蛋1枚，苋菜30g，小香葱30g，咸菜30g，黄豆芽30g，盐1汤匙（5g），黑胡椒粉1/2汤匙（3g）

高汤作法：

猪排骨、鲜鸡、鲜鸭清洗，斩成块状，各自放进开水，滚去血沫，捞起来清洗干净。

和拍开的生姜、云南火腿一同放进压力锅（或大石锅），添加约为固态原材料4-5倍的水。先大火烧开，再变为文火，煨制60分钟以上。

加入盐，最终制成品高汤应该是浓浓的白色料汁表层漂着一层明油。

1、准备食材：水面筋2根；洋葱半个；锡箔纸一大张；甜面酱；半颗粒；孜然粉；白糖；橄榄油；老抽。

2、水面筋切适量大小的块，洋葱切丝，放甜面酱、白糖、孜然、橄榄油拌匀，如果觉得颜色不够可以放一点老抽提色，腌制15分钟左右，锡纸底部铺洋葱丝，防止粘糊，把腌制好的面筋铺在洋葱上，最后把锡纸封好。放在平底锅均匀加热10分钟，最后开大火2分钟收汁。出锅小心打开锡箔纸，先略微放下热气，把锡箔纸全部打开后用勺子略微搅拌下，把洋葱和面筋拌匀就可以了。

关于这个问题，烤米线是一种流行的小吃，以下是烤米线摆摊的做法：

材料：

- 米线

- 肉丝或鸡丝

- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、玉米粒等）

- 香料（例如盐、胡椒粉、五香粉等）

- 酱料（例如番茄酱、辣椒酱、沙茶酱等）

步骤：

1. 将米线用水泡软，捞出沥干备用。

2. 将肉丝或鸡丝用盐、胡椒粉、五香粉等调味，腌制一段时间。

云南泡青椒的做法？

1、腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒，回家以后要去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。

2、把泡好的小尖椒用清水反复清洗，清洗干净以后沥掉水分，再用凉白开清洗两次，再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔。

3、把处理好的小尖椒放在泡菜坛子中，加入腌制盐和高度白酒 ，然后盖好坛子盖，在坛子沿上加上凉白开。

4、把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少，要及时添加，腌制二十天左右，里面的泡椒就能做好，这时的泡椒酸辣可口特别好吃，需要时可以直接取出食用，但是取食时一定要记得不能让筷子带油或者生水，不然泡椒容易变质。

到此，以上就是小编对于云南烧烤料汁做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烧烤料汁做法大全的3点解答对大家有用。