云南大块冬瓜糖做法大全,云南冬瓜糖的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南大块冬瓜糖做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南大块冬瓜糖做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬瓜糖的制作方法王刚？
2. 不用石灰水自制冬瓜糖，冬瓜糖的做法和技巧有哪些？
3. 冬瓜糖馅的做法及配方？
4. 五仁冬瓜糖月饼的做法？
5. 冬瓜糖是怎么做的？

冬瓜糖的制作方法王刚？

做法是需要冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液（蚬壳灰8～10千克、清水50千克）浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换水5次，至冬瓜白色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。

不用石灰水自制冬瓜糖，冬瓜糖的做法和技巧有哪些？

准备冬瓜和白糖，麦芽糖。

冬瓜洗净，切成12.5px厚的薄片，再切成丁，大小随意，用料理机打成绒也可以。

加入白糖拌匀。

腌制3小时后出来很多水，水不用倒掉，直接熬制。

我是用电饭煲熬煮的，最好用硅胶铲。

冬瓜糖馅的做法及配方？

冬瓜塊加二砂糖拌勻，先讓冬瓜出水(拌勻後約靜置30分鐘)

半小時候都出水囉~冬瓜塊用果汁機攪碎，到入炒菜鍋中(這個步驟會比較麻煩)

開大火，先煮滾鍋內冬瓜泥

煮滾後加入黑糖粉，攪拌均勻

前20分鐘開稍大火，我是約2~3分鐘攪拌一次鍋邊和底部

再來約40分鐘時間開中火，煮到濃稠，也是需要三不五時攪拌最後約10~15分鐘的時間，一直顧著不能走，稍大火煮到濃稠狀滴入一碗水中，不會散開，成為塊狀即可(手捏還是會有點軟)

9.在烤模中，鋪上烤焙紙，將煮好的冬瓜糖倒入(此時還是非常非常燙要小心，模具也是會傳熱要帶手套)

靜置放涼約30分鐘趁還是溫熱的時候切小塊

五仁冬瓜糖月饼的做法？

材料

主料：饼皮：低筋面粉100克，花生油（或植物油）30ml，转化糖浆75ml，吉士粉1/2大匙（无可省），食用枧水1/4小匙，SP乳化剂1/4小匙五仁陷料：美国杏仁40克，核桃40克，花生仁40克，葵瓜子仁40克，白芝麻（炒香）30克，椰蓉10克，金华火腿50克，冰肉50克，糕粉100克，白糖100克，花生油40ml，清水75ml

做法

备注：

1.冰肉做法：肥肉切小粒，用沸水煮熟、沥干，加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌匀腌过夜便可。

2.五仁可以选择自己喜好的品种，冰肉也可用糖冬瓜代替或省略，如省略要适当增加果仁份量才可保持材料的匹配。

冬瓜糖是怎么做的？

说起冬瓜糖，绝大部分人都不觉得陌生，这类糖存在了我们童年记忆，是我们美好的回忆。小时候因为条件限制，我们吃不到太多美味的零食，不像如今的小孩儿们可以有这么多挑选的零食。咱们能吃到的美味零食，冬瓜糖应该就算是一类。这类糖清香又甜甜的，是我小时候最爱的一种糖。现如今时不时在制作一次冬瓜糖来吃，虽然再也找不到记忆中的那种美味感，但还是觉得挺不错。那么冬瓜糖应该怎样制作呢？方法其实很简单，一看就会，跟着学吧！

首先，准备好三斤冬瓜，然后再备上两斤白糖，再买一些食用石灰。准备好了以后，将冬瓜去掉皮，将里面的瓤全部抠掉，然后将冬瓜洗干净，用刀切成一小条一小条的样子。接着再将冬瓜倒入一个大盆子里面，放入淹没过冬瓜的清水，再倒入食用石灰进去搅拌均匀。

注意一下这个比例，3斤冬瓜，放入20克石灰，1000克水就行。放好之后，搅拌均匀，让冬瓜在水里面浸泡。这个等待的时间比较长，需要浸泡5个小时以上，在此期间，可以去做其他的事情，该看电视的看电视，该做家务就做家务。 等浸泡完成之后，将冬瓜捞出来，清水反复的清洗，让冬瓜变得干干净净。接着再拿锅烧开一锅清水，烧开之后将冬瓜倒进去煮5分钟，然后再一次捞起来。同样，还是要将冬瓜用清水清洗几遍。接着将其晒干，这也是一个费时间的过程，一般要晒上10多个小时才行。
等冬瓜的水分都去掉之后，再向冬瓜里面加入白糖，搅拌均匀，腌制上一天的时间。 等第2天了，再将冬瓜倒入锅里面，加上清水，开上大火煮沸。等发现里面的水渐渐消失，快要变干的时候，又将大火转成小火，让冬瓜收糖汁。收完糖汁后，再将冬瓜捞出来，放在阳光下面晒，等冬瓜变干以后，冬瓜糖也就制作完成了。 说实话，制作冬瓜糖需要准备的东西少，操作步骤也是相当的简单。但是制作的过程却相当的费时，需要好几天的时间才能制作完成。可吃到自己亲手制作的冬瓜糖以后，心还是会觉得满足的，花了这么长时间制作出来的美味，在真正吃进嘴里之时，是一件让人觉得开心的事。

冬瓜糖的做法很简单，感兴趣的小伙伴可以去看我做了一期冬瓜合集的美食***，也做了冬瓜糖，想看***学习的可以看我的冬瓜合集节目，谢谢大家。

冬瓜糖做法的详细步骤：

1.冬瓜清洗干净，削皮，冬瓜切长条;

2.切好的冬瓜条水中煮2分钟 煮好捞出，加食品级石灰加冷水浸泡5小时以上;

3.浸泡好之后用流动的水冲洗冬瓜条，沥干水分;

4.冬瓜条放入锅中（锅要无水无油），加白糖，小火慢慢翻炒（一定要小火），要不停的搅拌，冬瓜糖就完成了。

这是做冬瓜糖的步骤，喜欢的小伙伴可以试试，好了，谢谢大家。

你好，很高兴回答你的问题。冬瓜糖是怎么做的？我的回答是：冬瓜糖是儿时一道非常美味的甜食，在我们这里称为“冬瓜蜜饯”，是一种很甜的糖类，儿时因物质并不丰富，所以在当时零食就少，冬瓜糖作为较少的一种糖果，深受小朋友的喜爱。但因这种食物实在是太甜了，所以有时食用过多就会觉得很腻。

冬瓜糖在云南称为冬瓜蜜饯，是云南玉溪的一道传统风味的小吃。冬瓜糖因在制作过程中所加入糖的颜色不同而分为白冬瓜糖和红冬瓜糖。白冬瓜糖中加入的是白糖，所以颜色洁白晶莹、通明透亮。而红冬瓜糖中加入的是红糖，它的颜色就呈琥珀色，红润而透明，非常好看。

冬瓜糖在制作上并不复杂，但是用时稍长。它主要就是以冬瓜为制作原料，将其去皮去瓤后切成正方形小条，放在食用石灰水中浸泡数小时，然后放锅中煮熟，再加入白糖拌匀腌制2天，最后放入锅中将瓜中水分炒干并有糖份裹在冬瓜条上制作而成。成品：味道芳香、清凉可口、肉质鲜嫩、入口即化。所以一些来玉溪旅游的朋友总会带点冬瓜糖回去当做礼物送给亲朋好友们。不面就由熙阳为朋友们详细分享这道冬瓜糖的制作方法吧。

【冬瓜糖】

特点：气味芳香、清凉可口、肉质细嫩、回味悠长

需要食材

主料：冬瓜1000克、白糖1000克

配料：食用生石灰20克

～～～开始制作～～～

步骤1、将冬瓜去皮去瓤淸洗干净，沥干水分切成小指粗细的正方形条状，装盆备用。

到此，以上就是小编对于云南大块冬瓜糖做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南大块冬瓜糖做法大全的5点解答对大家有用。