重庆绿豆凉皮做法大全,重庆绿豆凉皮做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆绿豆凉皮做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆绿豆凉皮做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆山村凉皮怎么做？
2. 徐州绿豆面皮做法？

重庆山村凉皮怎么做？

凉皮的做法

1.将小麦淀粉放入大碗中，倒入水，用筷子充分搅拌成较浓稠的面糊，如有搅拌不开的小面疙瘩，可以过一下筛

2.烤麸用水浸泡至软后，挤去水分切成小丁，然后用水煮熟，捞出挤干水分待用

3.准备两个平底容器，平底盘、PIZZA盘、点心盒的盖子均可

4.用刷子在盘底薄薄刷一层油，将面糊搅拌一下，盛一勺倒入平底盘中（从这一步开始就和洗面洗出淀粉后用浆水蒸面皮的过程一样了）

5.蒸锅中水开后，将装了面糊的盘子放入，蒸3－5分钟，至面糊凝固，表面起大泡即可

6.蒸的时候把另一个盘子准备好，涂油倒入面糊

7.取出蒸好的盘子，放入一个凉氷盆中，使盘底冷却，也用凉水冲洗盘底，待盘底冷却一些，便可以将面皮轻松揭下来

8.取出盘子后就将第二个装了面糊的盘子放入锅中蒸，这样交替操作，一会就可以全部蒸完

9.蒸好的面皮的表面再薄薄刷一层熟油，以防沾连

徐州绿豆面皮做法？

徐州绿豆面皮是一道江苏徐州地区的传统美食，它以绿豆面为主要原料制作而成，口感柔软，味道鲜美。以下是一种常见的徐州绿豆面皮的做法：

材料：

- 绿豆面粉（200克）

- 凉开水（适量）

- 淀粉（适量）

制作步骤：

1. 在一个大碗中，将绿豆面粉倒入。

2. 慢慢地加入适量的凉开水，并用筷子或勺子搅拌均匀，直到形成一个稠密而顺滑的面糊。

3. 将搅拌好的绿豆面糊倒入平底锅（直径约20cm），轻轻晃动锅子使其均匀铺开。

4. 大火加热锅子底部，待锅内面糊开始凝固后，转至中小火继续烘烤。

徐州绿豆面皮，也被称为“筋道面皮”，是徐州地区的传统特色美食。以下是制作徐州绿豆面皮的简单做法：

材料：

- 绿豆粉：200克

- 水：400毫升

- 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将绿豆粉放入一个容器中备用。

2. 调配糊液：

- 取400毫升水放入锅中，加热至沸腾。

食材：绿豆、面粉、黄瓜、胡萝卜、黑芝麻。

做法:

一：提前五个小时把绿豆用热水浸泡，浸泡好以后加入一个鸡蛋，放在料理机中，加入半杯凉白开水，启动料理机搅拌五分钟以上，把绿豆彻底的打碎，倒出时用滤网过滤下大的颗粒。

二：在绿豆糊中加入半勺盐，适量的面粉，用手搅拌至没有干面粉为止，加入两勺食用油，揉成较硬的面团。

三：切成包子剂大小的剂子，表面抹上少许的食用油，盖上保鲜膜醒面半个小时。

四：面剂醒好以后，用擀面杖擀成长方形的面皮，表面再刷上一层食用油，用手从一边卷起，卷成圆形长条，刷油是为了防止面皮粘连。

五：把卷好的面皮放在锅里蒸五分钟即可，蒸面皮的时间我们来准备下凉拌汁及其所需的材料。

六：准备适量的姜蒜拍扁切成碎末，小葱也切成末，将切好的姜蒜小葱末放在碗中，加入适量的辣椒面、花椒面、白芝麻。锅中菜籽油烧至六成热时取出，浇在装有辣椒面、花椒面的碗中，用勺子快速的搅拌一下，这样才能炝出材料的香味。

七：碗中加入适量的食盐、鸡精、白糖、醋、生抽、酱油、十三香，最后把葱花加进去，搅拌均匀后备用，这个凉拌汁是关键，大家在家做的时候可要仔细的看下哈。

八：面皮蒸好以后取出伸展成长方形面皮，用刀切成长条形，切点黄瓜丝、胡萝卜丝，将切好的面皮、胡萝卜丝、黄瓜丝、做好的料汁加入一个碗中搅拌，最后放点香菜末就可以盛出食用。

到此，以上就是小编对于重庆绿豆凉皮做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆绿豆凉皮做法大全的2点解答对大家有用。