贵州鲜肉粽子做法大全,新鲜肉粽子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鲜肉粽子做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州鲜肉粽子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州肉粽做法？
2. 湖南肉粽子的做法和配料？

贵州肉粽做法？

1.粽叶洗净，锅内注入水，加入粽叶煮半小时，将粽叶煮软有利于包裹，也起到消毒的作用。

2.糯米洗干净，泡开（基本泡2-3个小时），控干水份，加入适量的生抽、老抽拌均匀。

3.五花肉切小块，加入适量生抽、老抽、盐拌均匀。

4.粽叶折叠做成小漏斗形，一层糯米一块肉，放两块肉，三层糯米。将粽叶折叠过来收口，用绳子缠紧就可以了

5.包好的粽子放入高压锅内煮两次，就可以了，记住，一定要煮两次，一次的话米没有煮软是不会好吃的，两次刚好。

1、五花肉去皮剔骨，切成10克左右的小块。放入黄酒、老抽、盐、白糖、味精拌匀，放冰箱冷藏腌制2小时以上，能隔夜就更好了。

2、糯米冲洗干净，沥干水分，不用浸泡（这样更容易吸收酱汁），放入老抽、盐、白糖、味精、融化的猪油，充分拌匀，放置30分钟以上，中途可以多拌几次，只要糯米均匀地吸收了所以的酱汁OK了。

3、如果你是新手，粽叶尽量选比较大的那种，用1片粽叶包1个粽子比较容易包。粽叶用清水泡软洗干净，如果你买的是那种比较硬的粽叶，那就必须用开水泡软，或者放锅里用水煮一下。

4、左手托着粽叶，放入40克左右的糯米，铺平在粽叶底部。（如果你怕包出的肉粽大小不一，可以用量杯。）

5、放入3块腌制好的五花肉，最好是两头各放1块精肉中间放1块肥肉。（这里说一下，我之所以选五花肉，是因为有肥肉糯米煮熟后才会更香更油润，我在糯米中放入猪油，也是这个道理。）

6、再在肉上面均匀盖上40克左右的糯米。

7、把粽叶尾部从糯米处往上折，盖住所有糯米

8、把粽叶尾部对折后往一边折，用手捏紧。

9、用棉线把这头绕上两三圈，固定折在一边的粽叶尾部。

10、均匀地绕到另一头，粽子在手中调个头，同样绕上两三圈打上结，一个肉粽就完成了。对了，线不要扎太紧，要不然粽子不容易煮透。

湖南肉粽子的做法和配料？

配料 糯米、无花肉、脱壳绿豆瓣、花生、干板、粽子叶、稻草芯、蠔油、精盐、五香粉、酱油、绳子

1/11 新买粽子叶子用水煮，正反面洗净，稻草芯用热水浸泡留用

2/11 糯米用清水洗过，加入适量的盐，小苏打粉，留用

3/11 绿豆瓣洗过用温水浸泡2一3个小时，其间炒好花生，料理机打磨粉碎，在打磨花生时同时加入适量的精盐，干板粟剥壳泡水留用

4/11 五花肉切块，加适量蠔油，酱油，五香粉抓淹留用

5/11 粽叶背面朝上对折成漏斗状

6/11 先放入少量洗过拌好的糯米，放上2一3粒板粟，再放入适量的绿豆，在绿豆上面放花生碎，然后放肉，再依次花粉盖在肉上面，然后又是绿豆仁，再盖上米，在米上面再放2一3粒板粟，压实

7/11 然后把叶子盖上，叶尾右折

8/11 用绳子捆绑好

9/11 用剪把草，叶修正齐

肉粽子的做法

一，1、糯米提前泡好。

2、粽子叶提前泡好。

3、五花肉切块,用老抽,料酒,鸡精，糖，姜片,外加一大勺香油腌制半天。

4、取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状。

5、先放一颗枣，再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来，塞几块肉。

6、再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来。

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7、塞几块肉。

8、再填一点米，把肉盖住。

到此，以上就是小编对于贵州鲜肉粽子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鲜肉粽子做法大全的2点解答对大家有用。