云南牛肉帽子的做法大全,云南牛肉帽子正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛肉帽子的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南牛肉帽子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉淹菜帽子的做法？
2. 牛肉百叶粉丝汤家常做法？
3. 魔法帽滑蛋和牛怎么吃？

牛肉淹菜帽子的做法？

准备材料:牛肉300克，花生油10亳升，草果一个，八角2个，香叶一片，昆明老酱3勺，干辣椒3个，蒜一个，盐2勺，料酒适量。

做法:

1、准备好所有材料。

2、肉剁成肉末，干辣椒切小段，蒜切丝备用。肉末加入盐，花生油，几滴料酒腌制15分钟。

2、锅内倒入花生油，油没热的时候直接倒入肉末炒开，炒到变色盛出。

3、锅内再次放入油，放干辣、草果等炒香，最后放入蒜爆香，放入之前炒好的肉末。

4、大火炒到无水分，加入老酱继续翻炒。

5、把肉帽老酱炒香就可以盛出了。

6、食用时直接盖在饭上即可。

牛肉百叶粉丝汤家常做法？

牛肉（牛筋）切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。

烧开后捞出来牛肉（牛筋），用热水冲洗掉表面的血沫，倒掉锅中焯牛肉的水。

把焯过水的牛肉切成一口大小或者条状。

锅中重新注入清水（水稍微多一点，后期放了粉丝以后，粉丝会吸水），下姜片，大葱，八角，花椒，料酒，洋葱（一切两半），和牛肉。大火烧开。转小火。炖40—50分钟至牛肉软烂为止。汤浓浓的乳白色～

熄火。捞出八角，姜片，大葱段,洋葱。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜（这么做是为了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身没什么油，可以省略这一步）。

第二天撇去牛肉汤表面的浮油。再次烧开。同时，在做这一步时，把粉丝提前泡软。

牛肉汤里放入泡好的粉丝，再烧3分钟。烧的时候，碗里放好生抽、咖喱粉。

装碗。再淋上香油，撒上香菜末，葱花。香喷喷的牛肉粉丝汤就做好啦。喜欢吃辣的话，放一勺油泼辣子也是极好的。

食材清单：

龙口粉丝 牛肉 生姜 虾皮 胡椒粉 百叶  生抽 1勺 / 香油 1勺 / 盐 适量 / 香菜 3根 / 小葱 2根

烹饪步骤

1龙口粉丝用温水泡软。

2牛肉、百叶切片待用。

3牛肉片蘸上木薯淀粉把牛肉拍打至2倍大。

4生姜切丝，香菜切段备用。

5小葱切成葱花备用。

6碗中加入葱花香菜段虾皮生抽香油和盐。

7锅中烧水加入姜丝煮沸，再下入牛肉片煮至变色。

1，首先我们去白色的粉丝用冷水浸泡，让其变软，使其口感更加好。

2，接着，我们用刀把葱和生姜切成碎块，混合在一起备用。

3，把准备好的酱牛肉切成牛肉片备用。

4，在锅里倒上热油，加入葱和切好的生姜进行早吃，然后再加入豆瓣酱，加入切好的牛肉片。

5，往锅里加上热水，然后再加入胡椒粉等自己喜欢的调味料，让其充分的混合。

6，继续往锅里加入准备好的白色粉丝，洗干净的小青菜，还有准备好的百叶丝。摆夜市最好选择用开水烫过的，这样口感会更好。

7，等水烧开之后就可以出锅了

用料

牛肉 适量

香干、百叶、香菇 适量

木耳、金针菇 适量

生抽、老抽、盐、醋 适量

鸡蛋、淀粉、葱花 适量

做法步骤

步骤 1

香干切丝，百叶切丝，香菇切成小小片，木耳切丝，金针菇切断，熟牛肉切丁备用

步骤 2

魔法帽滑蛋和牛怎么吃？

正确吃法如下：

1. 准备食材：牛肉火锅肉片、鸡蛋、葱等。

2. 将牛肉片用酱油、味精、黑胡椒粉腌渍入味。

3. 将葱白和葱绿分开切小段。

4. 取一碗打蛋，先将一些蛋白放入牛肉中，再将剩下的蛋液打散，并加入葱白拌匀。

5. 在牛肉下锅前，加一些油拌匀。

6. 起锅热油，放入蒜片爆香，下牛肉拌炒至变色，倒入蛋液并关火。

7. 盖上锅盖，利用余温将蛋液焖熟。

8. 打开锅盖，稍微将蛋液翻拌一下，盛盘后撒上葱花即可享用。

到此，以上就是小编对于云南牛肉帽子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛肉帽子的做法大全的3点解答对大家有用。