云南糯米肠的做法大全,云南糯米肠的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南糯米肠的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南糯米肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄陂糯米肠的做法？
2. 延边糯米肠做法？
3. 一份糯米三份肉线的穿肠做法？

黄陂糯米肠的做法？

食材:肠衣适量，长糯米600克，红葱酥2大匙，花生200克，虾米1大匙，紫糯米1大匙，酒1大匙，盐1/4小匙，糖1小匙，胡椒粉1/4小匙

做法:

1.将长糯米和紫糯米洗净，泡水6小时；花生洗净泡水6小时；肠衣洗净，泡水2小时备用

2.将虾米洗净，泡软，切碎，放入锅中爆香

3.将调味料及花生、红葱酥倒入作法2中拌炒

4.将两种糯米倒入作法3的锅中拌炒均匀为馅料，备用

5.在肠衣中灌入少许沙拉油

6.将馅料灌入作法5的肠衣中，灌至7-8分满

7.取一根牙签，在肠衣上戳些小洞，放入热水中滚烫一下捞出

8.将蒸锅中的水烧沸，将糯米肠放入蒸笼，以中火蒸约30分钟即可取出，斜切成块状即可

延边糯米肠做法？

1、主料：猪肉馅750克、糯米1500克、肠衣一袋。

2、辅料：葱少许、姜少许、鸡精5克、料酒20克、生抽10克、食用油1匙勺、十三香5克、盐6克。

3、做法步骤：准备肠衣、糯米、猪肉馅。

4、糯米提前洗净泡发24小时以上。

5、肉馅放入所需调料充分拌匀，入味20分钟。

1.糯米1杯约150g（事后发觉糯米量太少了，做出的血肠不够糯）

2.糯米事先泡水4个小时以上

3.小肠的处理：先用流动水自肠内腔冲洗，然后抓盐，冲洗，重复抓盐，冲洗；把小肠内腔翻出，重复前面的操作，只是把盐换成了生粉，清水冲洗多遍即可。因为小肠太长不适宜后面的操作，所以可以将小肠分成适宜长度的几段（可长可短，60至80公分比较合适）

4.花生仁清水冲洗干净，沥干水

5.生猪血块倒入大盘中

6.把猪血块弄碎（我是手拿了块纱布，把猪血块抓碎的）

7.锅热倒入花生仁炒熟，出锅放晾

8.将放晾的熟花生仁装入保鲜袋，用擀面杖将其碾碎

9.半肥瘦猪肉剁碎

10.肉末放在一干净的大碗中，加入米酒、酱油、盐、腐乳、柱候酱、葱花，搅拌均匀，用手抓起在碗中甩打多次让肉末与调料充分混匀、起筋

一份糯米三份肉线的穿肠做法？

1、先准备一斤猪肉，切成小块，放入绞肉机中，然后放入一些葱花和姜末，再取一个鸡蛋清倒在里面，将它搅碎，这个肉馅一定要搅的特别碎，最后成肉泥状才好吃，然后依次在里面加入10克食用盐，5克花椒粉，5克胡椒粉，10克生抽，5克老抽、10克蚝油，最后倒400克清水分三次倒在里面，每次都是将肉馅搅动上劲，然后再继续倒水，最后让水和肉充分的融合在一起，成为粘稠的状态，然后将它放入冰箱冷藏20分钟。

2、糯米一定要提前泡好，我是提前六个小时给它泡好的，将它清洗干净，然后捞出控干水分，等到这个肉馅里的水分已经充分被吸收了，然后将糯米倒在里面，搅拌均匀（大家一定要记住，搅肉馅放水的时候一定要放足，这样在蒸的时候，糯米所需要的水分也能带出来）全部搅拌均匀以后取几张锡纸，剪成长条，然后将调好的糯米馅均匀的涂抹在上面，将它从头包上，包的时候不要太紧，给你们留一点涨的空隙。

3、包好以后两头给它捏紧放入锅中，水开以后计时蒸40分钟，当然蒸的时间长短，也要根据自己包的糯米肠粗细来定，时间到后闷十分钟，然后再将它捡出，蒸好的糯米肠，用手一按能迅速回弹，说明已经熟透，晾至微凉不烫手的时候，将锡纸去掉。

4、这个糯米猪肉肠就做好了，咸香软糯，而且凉了以后再吃会更劲道，非常的好吃，因为在制作过程中没有加入一滴油，所以所以吃起来不油腻，特别的香。

到此，以上就是小编对于云南糯米肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南糯米肠的做法大全的3点解答对大家有用。