重庆烤面筋做法大全图解,重庆烤面筋做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烤面筋做法大全图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆烤面筋做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆面筋的家常做法？
2. 烤面筋的做法和配方？
3. 烤面筋配方南哥？

重庆面筋的家常做法？

第一步：是将面粉放入盆中，往里面倒入适量的水，边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状，最好是分次倒入，以便掌握面粉的粘稠度，接着把棉絮揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发40分钟左右。

第二步：取出醒发好的面团，在砧板上撒上适量的干面粉，用手排出面团中的气体，使面团揉得很光滑，然后往盆里加水，一定要用水淹没面团，用双手轻时候，轻揉搓，两分钟后再换水，直到第三遍洗的面团就会变成蜂窝状。

第三步：面团洗第五遍的时候，盆里的水会变得很清，此时面筋已经基本成型了，洗面筋的时候要有耐心，然后把面筋放入蒸锅中蒸40分钟，时间到了之后把蒸好的面筋取出，稍微晾凉一下切成块，根据自己的喜好调味，加上一些配菜搅拌均匀，即可食用。

用料 :

面筋 6个 青椒 2个 油 1勺 生抽 2勺 陈醋 2勺 蚝油 1勺 鸡精 1勺

做法:

1、准备好所有食材

2、青椒切丝，面筋撕成条或者切块，油热下入青椒丝翻炒

1. 面筋切块，芹菜切段，葱　姜蒜切碎。

2. 取一小碗，将盐糖生抽老抽柱候酱兑成汁。

3. 炒锅倒油，炒香葱姜蒜。

4. 下芹菜翻炒。

5. 下面筋翻炒

6. 将味儿汁倒入，中火煨至汤汁收干。

7. 搁一点胡椒粉，拌均匀出锅。

烤面筋的做法和配方？

介绍一个配方：

面筋粉（又叫谷朊粉）1000克、水2000克左右、盐10克、鸡精10克、味精6克、排骨粉10克。

制作：

1、和面：把食材中的调味品倒入40度温水中搅匀化开，然后把面筋粉缓慢的倒入水中，这时一手往水里倒面一手快速搅动，让水与面筋粉充分融合，用手用力抓让他们粘结到一起。和面是以水为标准，慢慢的加入面粉，直到面团有筋度成型，上面给出的面和水的用量做个大概的参考。

2、醒面：夏季放置30分钟，冬季1小时左右即可，把醒好的面放到案板上切成小条，每个小条在 40 克左右。

3、缠面：两个筷子夹住面条，左手让筷子转动，右手把面筋条拉长，边卷边缠，缠成蚕蛹一样两边窄中间宽的形状，最后的尾部和面体捏在一起。把缠好的面筋条放到清水中待用。

4、煮面筋：煮面筋时特别要注意锅中的水不能开，要让温度保持似开非开，水温达不到100度而是在 95度左右，把面筋放进去后，每隔几分钟搅动一下，防止粘连，观察水面，待面筋全部浮起来后，等 5-10分就可以出锅，把面筋捞入凉水中。

5、切面筋：将面筋用竹签穿起来，左手握住竹签转动，右手拿小刀滑动，两手配合好切成螺丝刀，之后拉伸就可成型了。

1· 买回来的面筋清洗干净备用

2· 买的竹签消毒查在面筋上

3· 用刀子在面筋上化螺旋状

4· 盘中准备，粗细辣椒面，孜然粉，花椒粉，盐，白芝麻，少许白糖提鲜，生抽

5· 起锅热油

6· 准备烫辣椒油，先倒入少许热油，搅拌无干调料，倒入生抽，紧接着吧剩下的热油都加进去

7· 切好的面筋表面刷上辣椒油，烤箱上下火220度，烤10分钟（中途需要翻一次面

烤面筋配方南哥？

泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

烤面筋的做法如下：

1把面筋切成薄片，加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然搅拌均匀。用保鲜膜包起来放到冰箱里，冻一晚上。

2第二天，用竹签把面筋都串起来。烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾好，在面筋上刷一层油。

3放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟

到此，以上就是小编对于重庆烤面筋做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤面筋做法大全图解的3点解答对大家有用。