云南酸菜萝卜的做法大全,云南酸菜萝卜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸菜萝卜的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南酸菜萝卜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南萝卜丝酸菜腌制方法？
2. 酸菜萝卜的做法？
3. 山西萝卜酸菜的正宗做法？
4. 请问一下云南富源酸汤猪脚的酸萝卜怎么做的？

云南萝卜丝酸菜腌制方法？

1、用开水焯一下或泡一下，然后拧一下水分，放到缸里，上面用木板或蛇皮袋盖着，再压上重物，一般两三个星期就可以吃了。

2、将洗好的萝卜晒至半干，然后切碎并拌盐揉搓一阵子，最后放进坛子里，要放一层压实一层，直至坛口，最后坛口用塑料袋罩上扎严，盖上坛碗，周围用水或蜡密封。

3、萝卜洗干净，控干水分，撒盐抓韵，然后将萝卜打圈放入盆里，静置三十分钟，再放入容器中，把腌出的汁水一起倒入容器，将萝卜叶压实，压实之后放入冰糖块，用一块石头压在上面，萝卜叶都寖在汁水里，盖上盖子密封，放至阴凉通风的地方，几天即可。

酸菜萝卜的做法？

用料：白萝卜1个、大蒜5粒、姜4片、野山椒1勺

步骤：1.白萝卜去皮，切成4半。

2.然后切成薄片。加点盐，白糖腌制2小时后挤掉水分。

3.晾至半干。

4.将白萝卜放入干净盆中，加入1勺白糖。

原料：泡萝卜70克，酸菜50克，姜5克，葱5克，盐1克，味精5克，高汤800克，胡椒粉1克，色拉油50克。

酸菜萝卜丝的做法

1．姜切成指甲片，葱切成马耳朵形，泡萝卜切成6厘米长、3毫米宽的粗丝，酸菜洗净，切细丝。

2．炒锅放在火上，下油加热至5成油温，下姜、葱、酸菜，炒出香味，倒入高汤及调料，下泡萝卜丝烧沸，除尽浮沫后起锅装碗即成。

山西萝卜酸菜的正宗做法？

山西萝卜酸菜是一道美味可口的特色菜肴，其正宗做法需要先将新鲜的白萝卜削皮切片，再用盐腌制，去除多余水分。

接着，将腌制好的萝卜片与辣椒、大蒜、姜等调料一起拌匀，装入坛子中进行发酵，约需7-10天时间。发酵完成后的山西萝卜酸菜酸爽可口，带有特有的香气，成为美味下饭菜。此做法保留了萝卜的鲜甜口感，同时又融合了各种香料的独特风味，是山西地区的正宗传统做法。

请问一下云南富源酸汤猪脚的酸萝卜怎么做的？

材料

萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许

做法

1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟

2.待萝卜出水后，把水倒掉

3.糖\胡椒粉\生抽\醋，调汁

4.加少许花椒油

5.和腌好的萝卜倒在一起

6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘

到此，以上就是小编对于云南酸菜萝卜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸菜萝卜的做法大全的4点解答对大家有用。