贵州灌米的做法大全,灌米汤是什么意思?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州灌米的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州灌米的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州灌香肠10斤最好配方？
2. 贵州香肠的做法配方？
3. 贵州臊子的家常做法？
4. 贵州糯米肠的做法是怎样的？

贵州灌香肠10斤最好配方？

贵州灌香肠的配方有很多种，以下是一种常见的10斤灌香肠的配方：

材料：

- 猪肉瘦肉：7斤

- 猪肉肥肉：3斤

- 盐：150克

- 白胡椒粉：10克

- 白糖：50克

- 料酒：50毫升

- 鸡精：20克

贵州香肠的做法配方？

步骤

主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。

辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。

1. 准备肥瘦肉的香肠，

2. 洗干净切丝，

3. 准备香肠调料

4. 将调料倒进去，搅拌均匀

5. 小肠洗干净用热水泡泡，

6. 将小肠弄在筒上，弄好后用线捆绑好，，开始罐肉。

7. 弄好用针扎一下放气

贵州臊子的家常做法？

1、主料：新鲜五花肉1500克（要三线的五花肉，如果买不到就用前夹肉加3成肥肉来做）

2、配料：酒糟适量（就是甜酒、也叫米酒、酒酿，各地叫法不同，这个不能少）

3、调料：水、酱油（或生抽兑老抽4:1）、白糖、陈醋、食盐适量

4、制作方法：①：先把新鲜五花肉切方形大块，冷水下锅焯水水煮，水开后继续煮3分钟左右至肉块完全熟透，捞出过凉水降温，沥干，将略肥那半与略瘦这半对半切开，然后均改刀切成1厘米左右小肉块，分开盛放，备用。

②：取一干净小碗，依次加入酱油1汤匙、陈醋2汤匙、食盐1小勺、白糖少许拌匀成黑色调味酱汁，备用。

1、先把肥肉（可以代些瘦肉，看个人喜好）切成颗粒状，然后打火把锅烧辣；

2、把肉粒倒进锅里，不停的翻动（翻动的目的是别让肉粒粘锅)；

3、待油出来的差不多了就把火调小些，慢慢把肉粒里面的油练出来（这里如果喜欢吃软一些的，待肉粒变黄就可以捞起来，这叫做软臊）；

4、当油全部从肉粒里面被练出来的时候，肉粒就变成了很脆、焦黄的颗粒，这就叫做“脆臊”。

5、从锅里捞出脆臊，大功告成。

准备材料：鸡、生姜、干辣椒、大蒜、食用油、酱油、料酒。

1、鸡肉开水捞出，使用生抽，料酒，盐腌制半小时。

2、干辣椒使用热水泡软。

3、生姜，大蒜，辣椒使用捣蒜罐捣烂备用。

4、少油，倒入鸡肉炒干装出。

5、多油，炒香蒜，姜，辣椒。

6、倒入鸡肉翻炒10分钟，放酱油，盐，试味道放。

7、加热水炖水20分钟左右，大火收汁。

8、装盘出锅。

教您猪肉臊子面怎么做，如何做猪肉臊子面才好吃

1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。

2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。

3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。

4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。

贵州糯米肠的做法是怎样的？

精选去皮五花肉剁成肉馅，加葱姜蒜末，酱油，生抽，盐，花椒，大料，十三香，白糖，鸡精，腌制三个小时，肠衣清洗干净，少量淀粉加鸡蛋和水适量搅拌，加入肉馅中搅拌至上劲，加入提前泡好的糯米，搅拌均匀，放在容器里灌肠，灌好用细绳系成一节节的，吃的时候锅里加足够的水凉水下锅，30分钟既成。

到此，以上就是小编对于贵州灌米的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州灌米的做法大全的4点解答对大家有用。