重庆腌酸菜家常做法大全_重庆腌酸菜家常做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、酸菜怎么腌制
• 2、酸腌菜的做法
• 3、家庭腌酸菜应该怎样做?

酸菜怎么腌制

1、也就是我们要腌制酸菜的主材。注意不要用水洗。 选择好腌制酸菜所需要的容器一般可以***用玻璃的器皿或者是陶制的器皿洗净晾干。东北人腌的酸菜比较多一些，所以他们都是用大缸的。注意不要选择金属的器皿。

2、将大白菜从一旁的切片上一两把刀，切片后焯一下比较方便，可以焯到核里面去。准备一个大锅，把锅里的水烧开，然后把大白菜放在沸水里焯一下，转个身，煮2分钟左右。大***焯水不要太久，焯水前后左右即可取出冷却。

3、在腌制酸菜之前一定要将蔬菜晾晒一下，这样一来里面的水分就会随着蒸发，腌制出来的口感会更加清脆。 但酸菜并没有大家想象的那么简单，一定要选择叶子少杆多的***，因为***里面含有大量的水分，在腌制的过程当中会丢失大量水分。

酸腌菜的做法

1、工具：腌菜缸一个、大石头一个。用料：东北大***20棵、大粒盐2斤，水。接下来接可以着手腌制酸菜了。

2、切成细丝，全部切好放在盆里，加入平时炒菜2倍量的食盐，翻拌均匀去水1小时，挤干水分抖散，装到密封罐里，装七八分满，密封发酵。大坛子整棵***腌制法 材料：大***100斤，粗盐几把。

3、做法 市场买了大***，先将大***特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让***彻底蒸发水分。把***洗干净，然后从中间切开，一分为二。

家庭腌酸菜应该怎样做?

1、做法 市场买了大***，先将大***特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让***彻底蒸发水分。把***洗干净，然后从中间切开，一分为二。

2、将盐与水充分混合，把浸泡后的***放入酸菜缸里。（注意不只是***需要消毒，腌渍酸菜的容器也要消毒，尤其是前一年渍过烂酸菜的酸菜缸更需要仔细消毒，特别要注意边缘缝隙的消毒，因为这里容易有各种细菌存在。） 家庭消毒可以用酒精或白酒。

3、榆园酸菜教您家庭科学腌酸菜的方法：第一步：选菜选择九分熟的***为宜。第二步：晒菜***外表晒到不脆，开始打蔫就可以了。

4、大家好！许多人都喜欢吃酸菜，许许多多蔬菜都可以做酸菜，今天我来说说大***腌制酸菜方法，大***收获季节，吃不完就把它来腌制酸菜，掌握关键步骤七天就能吃，腌酸菜的过程方法如下，一起来看看吧。 腌制材料：大***6颗，精盐1袋。

5、食材：萝卜5000克、八角20克、花椒20克、香叶20克、桂皮20克、酱油100毫升、食盐200克 腌萝卜咸菜的方法步骤 在天气晴朗干燥的时候，把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。

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