四川调料水煮菜做法大全_四川调料水煮菜做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、家常菜水煮肉片的做法
• 2、四川水煮肥肠的做法大全
• 3、水煮菜怎么做好吃
• 4、火锅底料可以做水煮肉片吗
• 5、正宗川菜、水煮肉片的做法?
• 6、正宗水煮菜调料配方

家常菜水煮肉片的做法

1、第一步：将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老。第二步：放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。第三步：准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣。

2、做法十一 步骤 具体操作 步骤1 将猪里脊肉切 片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。白菜洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。

3、做法 将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用 ***洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。

4、具体做法步骤如下：里脊肉洗净，切成薄片。切好的里脊肉放入盆中，加入适量的胡椒粉，盐，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌，让里脊肉挂上蛋清。

5、水煮肉片做法如下：主料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒。辅料：花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会。

四川水煮肥肠的做法大全

水煮肥肠将肥肠切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肥肠上，***洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

处理好的大肠改刀成2厘米的段，红卤汤烧开，放入大肠、小米椒小火煮约20分钟至软烂。锅加少许油烧热，下豆瓣酱炒香，放入汆过水的黄豆芽煸炒均匀垫在盘底。

水煮肥肠】：第一步：清洗 首先，我们在肥肠中淋入 陈醋 ，先抓揉一会。陈醋能很好地去腥去异味。抓入一把面粉，使劲地抓揉，利用面粉的吸附能力去除粘液，再从头部捋一遍，把大肠内外的杂质都挤压出来。

准备一大碗面粉和半碗白醋。先不要沾水，把肥肠切成一段一段的，撒上面粉和白醋开始干搓。搓五分钟以后，把每段肠子翻出内壁继续搓，边搓边撕掉内壁的肥油。

猪大肠的做法：清洗。大肠一副，按上述方法洗干净。焯水。大肠整体凉水下锅，给葱段姜片高度白酒，烧开煮5分钟关火捞出来，趁热用凉水冲洗到自然温度。

干锅肥肠的做法如下：猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用。猪大肠切除小段。锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。锅中放入猪大肠翻炒。

水煮菜怎么做好吃

步骤事先准备好制作水煮牛肉所需要的食材和全部配料，首先要把一百克的整块牛肉放在案板上用小刀将白色的筋膜剔除掉，置于流水下冲洗两三遍后擦拭干表面的水分。步骤切成厚度在一厘米左右的均匀长方形牛肉薄片。

猪肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。将蔬菜煮熟，放进容器；腌好的肉煮到8分熟捞出；将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

步骤：龙利鱼解冻。趁着还有点硬的时候片成鱼片，不要太薄。把解冻后的鱼片洗净用厨房纸巾吸干水分。把鱼片放入碗中，加点料酒、胡椒粉、盐和鸡粉腌制15分钟（其实料包里是有腌料包的，只是之前用了）。

火锅底料可以做水煮肉片吗

1、锅烧热后，放入美味跳动缩火锅底料100g（有红色牛油的一面朝向锅底）炒出香味，加入适量水，盖上锅盖，大火烧至沸腾。火锅底料 放入肉片，用勺子或铲子轻轻推开，避免粘在一起，煮沸约1-2分钟至肉片变色即可。

2、做好吃的水煮肉片时，可以用德庄、桥头、小龙坎、好人家、名扬、海底捞等品牌的火锅底料。德庄 德庄的底料最大的亮点就是香气浓郁，隔着老远就能闻到牛油的香味，令人垂涎。

3、为了让水煮肉片更加地美味可口，火锅底料的选择是至关重要的。在我个人的观察中，***用麻辣火锅底料是一种极佳的选择。因为麻辣火锅底料麻辣鲜香，可以将肉片的肥肉和鲜嫩肉质的风味充分地提现出来。

4、水煮肉片是经典的一道川菜，基本上所有大小饭店都可以做，做法也不一，主要配料是豆瓣酱和火锅底料炒出红油，然后放入姜片、葱段炒香，在放入其他配料，下面是做法，分享给大家参考。

5、水煮肉片要如何做呢？原料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。

正宗川菜、水煮肉片的做法?

1、[_a***_]水煮肉片的做法步骤 1里脊牛肉切薄片，加适量小粉，白胡椒，鸡蛋清和香油抓拌均匀腌渍二十分钟。2干红辣椒剪斜段、干花椒、八角、新鲜红辣椒适量，生姜、大蒜切末。

2、第一步：将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老。第二步：放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。第三步：准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣。

3、水煮肉片的做法 主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜 配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法： 肉切片，用少许酱油和淀粉，料酒码一会儿。

4、水煮肉片 水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。我们家经常吃、麻辣鲜香、非常下饭、一般都会光盘 原料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。

正宗水煮菜调料配方

1、用料：蚝油一勺、生抽1勺、葱花5克、蒜三瓣、香醋一勺、凉白开20克、线椒一根、小米辣二个、香菜一根 需要先把准备好所有食材 把所有的配料葱蒜辣椒都是需要全部剁碎 在这些配料中需要加入香醋，让它静一下。

2、水煮菜可以自己制作蘸料，辣椒油加葱姜蒜酱油耗油，盐鸡精。水煮菜蘸料的做法 葱切条，蒜头切成片，生生姜切成片，朝天椒洗好。提前准备一个研磨设备。或是搅拌器哪些的都能够，关键便是粉碎作用。

3、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

4、你好，水煮菜的配方有辣椒面，干辣椒，花椒，麻椒，蒜末，鸡精，白糖，食用油，精盐，味精，海鲜酱油，老抽，等调味品汤熬煮各种青菜，而来的。

5、醋：如果你想要减肥吃水煮青菜，觉得很没胃口，那么你可以在菜里加一点醋。醋还可以让你更加的有胃口。03 海天酱油：如果你想要减肥吃水煮青菜，觉得很没胃口，可以放一点海天酱油。

6、分享6款酱汁，可拌可蘸，让水煮菜也变得有滋有味，喜欢的人赶紧收藏起来吧！盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。

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