贵州蒸米皮详细做法大全,贵州蒸米皮的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州蒸米皮详细做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州蒸米皮详细做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸米皮怎样做法？
2. 正安蒸米皮怎么做？
3. 三鲜米皮做法？
4. 安顺米皮正宗做法？

蒸米皮怎样做法？

做法：

1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；

2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；

3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；

4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；

5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。 但要注意以下几点： 1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗； 2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的riceflour，味道不对，而且有小粒粒；3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘； 4、加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是一个参考，可以根据自己的喜好加减，喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多，记住。

正安蒸米皮怎么做？

1.浸泡大米

1.1 用电饭煲自带的量米杯量取2杯大米

1.2量好的大米放在大小适当盆内，加入适量冷水淹没过大米，用筷子顺时针方向搅拌几次，把水倒掉

1.3再一次在盆内的大米中重新加入适量冷水，没过大米表面

1.4把盆放在冰箱，让大米在水中浸泡，夏天4～5个小时，春天泡7个小时，秋天泡10个小时，冬天 泡15个小时

1.5通常都是泡一夜，在冰箱浸泡一夜，第二天早晨做

2、米磨成浆，将米浆浇到白棉布上摊开入锅蒸，约一分钟后取下白白的米皮，一张蒸一碗，撒上佐料就可食用

三鲜米皮做法？

1.肉末中加入葱姜蒜末、辣椒面、料酒、生抽、糖、盐、蛋清，搅拌均匀，腌渍几分钟后，加入淀粉拌匀。

2. 取一些肉泥，搓成肉丸备用。剩余的肉泥留作浇头。

3.粘米粉和马铃薯淀粉和匀，加入300克左右的清水，搅拌至无干粉状态，再静置20分钟。

4.准备一只蒸盘，刷上一层油后，倒入适量的米浆。

5.水开，下入蒸盘，上盖蒸3~5分钟。米皮与蒸盘呈脱落状即可取出。

安顺米皮正宗做法？

米皮制作方法如下：

做法：

1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；

2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；

3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；

4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；

5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。

到此，以上就是小编对于贵州蒸米皮详细做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州蒸米皮详细做法大全的4点解答对大家有用。