重庆铁板鸭肠做法大全_重庆铁板鸭肠的做法***

本篇文章给大家谈谈重庆铁板鸭肠做法大全，以及重庆铁板鸭肠的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、秘制铁板鸭肠做法
• 2、如何炒鸭肠
• 3、铁板鸭肠怎么腌制
• 4、如何做铁板烤鸭肠?
• 5、舌尖上的中国第二季铁板鸭肠怎么做?
• 6、烤鸭肠需要用到什么调料?是怎样的烤制方法?

秘制铁板鸭肠做法

1、先预热，温度不可一下子调太高，先把温度调到80度，预热好了后再把温度慢慢调高，直到调到适合制作烤鸭肠的温度180度。注意：温度掌控很重要，温度过高或过低都会影响鸭肠最后出品的外观和口感。

2、做法：把鸭肠清洗干净，焯水2分钟，捞出，凉水冲干净。再次起锅，倒入适量的清水，加入葱和姜，放入所有的香料，倒入广东米酒、大火烧开，煮1个小时。

3、准备材料：鸭肠10根、生姜片、香料粉、葱断、 干辣椒 开始制作准备鸭肠10根，鸭肠洗净焯水备用。锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、香料粉15克、葱断三根、 干辣椒10只大火炖煮。

4、我们可以准备好铁板烤炉，这个铁板烤炉必须得提前进行预热，在预热的过程当中温度不能一下子调的太高，最初的时候可以调节到80度左右，然后在这个过程当中慢慢的去提升温度，一般180度左右是比较适合去制作烤鸭肠的。

如何炒鸭肠

鸭肠首先放入盆里清洗油脂，然后加白醋、白酒和面粉侵泡，鸭肠放进去再次清洗，这样可以更好去腥味。鸭肠用清水冼净滤水后.切成小段。

材料：主料：鸭肠150克，丝瓜100克。辅料：洋葱50克，木耳（水发）40克。调料：大蒜5克，姜5克，苏打粉1克，黄酒5克，盐3克，味精1克，老抽5克，香油1克，淀粉3克，胡椒粉2克，植物油25克。

脆炒鲜鸭肠 已经剪开了的新鲜鸭肠适量，加入适量的面粉，将面粉和均后用手不停的搓揉，再将鸭肠一根根的搓揉。全部搓揉完以后用自来水洗净面粉，多换几次水，要把鸭肠上的面粉洗尽。

做法：鸭肠洗净切段，用盐、嫩肉粉、水淀粉拌匀，静置15分钟。锅置火上，放入油烧至四成热，放入鸭肠滑油，盛出；青椒片、红椒片用油焐熟，待用。

铁板鸭肠怎么腌制

主料 鸭肠10根 方法/步骤 鸭肠翻开内侧仔细用流水冲洗干净，沥干后切段。锅热油，下姜蒜片爆香，入青椒炒出香味。3 加入鸭肠段，烹料酒、酱油、生抽快手翻炒至鸭肠断生。调盐、鸡精，拌匀即可。

鸭肠用食盐抓洗干净后，用清水浸泡，清水能盖过鸭肠就行，加入少许纯碱浸泡大约1小时。然后把鸭肠捞出反复用清水冲洗，直至纯碱被冲洗干净。再将鸭肠切得象筷子般长度，盛盘即可。经过纯碱发制的鸭肠，烫熟后清脆可口。

把鸭肠反复洗净让后控干水分！如果没有铁板用电饼铛也不错，放油加热放入鸭肠然后加入孜然粉，盐，辣椒面，芝麻定型后翻面也加入同样的调料等调匀后出锅就着米饭吃色香味俱全还能下饭。

都是有怎么样的制作方式呢？在对鸭肠制作上，可以根据自己的喜爱进行，这样吃的时候也是会很喜欢，常见制作方法就是酸辣鸭肠，这样的制作方式是不错之选，因此对鸭肠的做法大全中，这类制作方法也是有着详细介绍。

如何做铁板烤鸭肠?

准备材料：鸭肠10根、生姜片、香料粉、葱断、 干辣椒 开始制作准备鸭肠10根，鸭肠洗净焯水备用。锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、香料粉15克、葱断三根、 干辣椒10只大火炖煮。

先预热，温度不可一下子调太高，先把温度调到80度，预热好了后再把温度慢慢调高，直到调到适合制作烤鸭肠的温度180度。注意：温度掌控很重要，温度过高或过低都会影响鸭肠最后出品的外观和口感。

鸭肠解冻后入沸水飞水1分钟（去腥），捞出控干水分，用手将鸭肠打成节，放入烧开的卤水，关火并浸泡4个小时捞起备用；韭菜洗净、切段待用。

操作流程 炒锅加入水烧开倒入解冻的鸭肠，开锅 2 分钟倒出，凉水冲凉备用。

舌尖上的中国第二季铁板鸭肠怎么做?

1、准备材料：鸭肠10根、生姜片、香料粉、葱断、 干辣椒 开始制作准备鸭肠10根，鸭肠洗净焯水备用。锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、香料粉15克、葱断三根、 干辣椒10只大火炖煮。

2、做法 鸭腿洗净，放入食品袋中，加盐、鸡精、白糖、大葱、生姜、大蒜、料酒、酱油，揉搓均匀，放入冰箱中冷藏腌制24小时以上入味。苹果土豆洗净切片，放入铺好锡纸的烤盘中铺满一层，再将腌好的鸭腿摆入烤盘中。

3、把煮好的鸭肠串在竹签上，放在铁板上烤熟，刷上酱汁即可。表姐做的铁板鸭肠主要的秘诀在于卤制鸭肠的时候，用的是广东的米酒，此米酒对鸭肠去腥效果很好。表姐用的米酒都是从广东批量发来的。

4、主料 鸭肠10根 方法/步骤 鸭肠翻开内侧仔细用流水冲洗干净，沥干后切段。锅热油，下姜蒜片爆香，入青椒炒出香味。3 加入鸭肠段，烹料酒、酱油、生抽快手翻炒至鸭肠断生。调盐、鸡精，拌匀即可。

烤鸭肠需要用到什么调料?是怎样的烤制方法?

调料：精盐10克、白糖6克、熟白芝麻20克、食用油120毫升 做法步骤：准备主要原材料。（辣椒共用了3种，如果非常能食辣的，可以加大小米椒的用量，总用量约500克即可）三种辣椒，用淡盐水浸泡10分钟后，洗净捞起沥水。

制作方法：葱姜蒜切末备用。热锅凉油，四成热的时候，先下姜末，小火，炒出香味下蒜末，随后葱末，然后赶紧关火盛出来；随后加点儿蒜蓉，记得切得碎点；酱油（蒸鱼豉油效果最好）2勺，醋一勺，糖一小勺。

准备材料：鸭肠10根、生姜片、香料粉、葱断、 干辣椒 开始制作准备鸭肠10根，鸭肠洗净焯水备用。锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、香料粉15克、葱断三根、 干辣椒10只大火炖煮。

食材：鸭肠适量、五香粉适量、盐适量、糖适量、蜂蜜适量、葱姜适量、[_a***_]适量。将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。鸭肠洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。

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