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本文目录一览:
- 1、晒干鱼怎么做才好吃
- 2、怎么吃风干鱼
- 3、晒干的鱼怎么红烧好吃
晒干鱼怎么做才好吃
小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净,沥干水分。锅内倒入少许油,把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
第一步:温水将风干鱼泡发至少五分钟后,将鱼切块清洗待用。第二步:五花肉焯水之后捞出沥水,锅中加入油放入鱼块翻炒。第三步:用醋,白糖和料酒滴入锅中,盖上盖子焖煮。
如何炒小鱼干才会更好吃呢?小鱼干并非只局限于炒,还有蒸、煲汤等多种做法。
怎么吃风干鱼
家常风干鱼吃法如下:红烧风干鱼 拌好料汁,里面有姜丝、大蒜、老抽、辣椒油、白糖、盐,还有适量水调制。干鱼切块后,锅里放点油烧热,然后放入干鱼翻炒。翻炒一分钟后,倒入料酒,继续翻炒,翻炒到锅里没有水分。
风干鱼的做法如下:将鱼内脏清空,洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。
步骤:风干鱼取出洗净滤干水份,或用厨房纸擦干,生姜大蒜切碎备用。锅内倒入稍多油。油热倒入风鱼干。小火不断翻炒变黄变煎。倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色。倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可。
晒干的鱼怎么红烧好吃
1、晒干:鱼出卤时,利用卤水将鱼体洗刷一次,除去沾染的污物,滴干卤水后,排放于晒鱼帘上。
2、准备所需食材。洗净黄鱼沥干后入油锅炸。炸至金***。葱姜炝锅后放入五花肉、冬笋丁、香菇丁、红辣椒末、葱花、姜末等配料煸炒至熟。将鱼入锅。
3、鲳鱼去肚,去鳃,洗净。准备好姜,蒜,葱,辣椒。在鲳鱼两面各划上三刀,撒些盐腌10分钟,拍上淀粉。锅里油热,放下鲳鱼。两面煎成金黄,盛出。锅里油热,放下姜,蒜,辣椒煸香。
4、用温水浸泡风干鱼约 5分钟至软;泡软的风干鱼切块,再洗一次,控干水备用。
5、可以做红烧干鱼,具体做法和用料:干鱼2条、姜3克、大蒜5克、盐3克、料酒5ml、辣椒油3ml、花椒2克、老抽3ml、白糖2克。
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