四川炸酱面做法大全,四川炸酱面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炸酱面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川炸酱面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都杂酱面的做法？
2. 成都杂酱面的做法？
3. 牛王庙老成都素椒杂酱面杂酱的做法？

成都杂酱面的做法？

第1步.红油辣椒：碗里装入干辣椒面、白芝麻，将烧热后的油稍微晾凉，八成热左右的时候倒入辣椒碗，顿时油香四溢…

第2步.将猪肉和少许生姜混合剁成泥，锅内加入菜籽油、少许猪油，油热后倒入猪肉泥，炒至变色后加入适量生抽、盐、味精、碎米芽菜。继续翻炒，炒熟后加入少许热水，焖一会儿。这样炒出来的臊子更加松软。水焖干后将臊子倒出备用。

第3步.这个时候就可以烧开水煮面啦。原谅作为四川人的我不会揉面做面条，所以面条是在市场买的。

第4步.等水开的同时就可以配调料了…碗里依次放入红油辣椒、红油、蒜泥、花椒面、生抽、盐、味精。还可以煎一个鸡蛋备用。水开后煮面，面熟以后捞入碗中，加入刚炒好的臊子，撒入葱花。一碗老成都牛王庙杂酱面就做好啦。

成都杂酱面的做法？

1、主要材料：鸡腿400g，皮带面400g，大葱50g，干辣椒100g，姜片50g，花椒10g，大蒜10g，油50g。

2、鸡腿切块，切完凉水冲洗干净备用。

3、姜，大葱备用。

4、加入料酒、盐、鸡精少许，花椒适量，腌制5-10分钟。

5、少许油。冰糖。上色。

6、加入鸡肉炒2分钟。

7、加入干辣椒，姜片翻炒1分钟。加大半碗水，煮干。

8、煮到这样加入葱，盐，鸡精，调味。

9、煮皮带面（宽面）八分熟。过凉水，盛出。

牛王庙老成都素椒杂酱面杂酱的做法？

材料：

面粉，纯净水，1块猪肉，一半青椒，一半红辣椒，一半洋葱，食用油，甜面酱，牡蛎酱，芝麻酱，酱油，熟白芝麻，炸花生，细香葱；

四川杂酱面的做法步骤：

步骤1：如果您想吃面条，则需要先做面条。将500克面粉放入面条机中，向水箱中注满纯净水，启动“自动模式”，进行面筋程序，其余部分留给面条机；

步骤2：不久，将面条从出口中挤出；

第一步是炼熟油辣椒。

辣椒面必须是成都的二荆条辣椒面，一半粗一半细混合，油必须用菜籽油；

准备好大葱白，姜片，八角，桂皮，小茴香，草果等大料；

菜籽油烧至十成熟后关火，待油温回落至八成熟，开小火全程让油温保持，之后先将姜片，葱白放入炸干后捞出，然后将所有香料放入炸干后捞出；

之后用小汤勺将油泼在辣椒面上，辣椒面上别忘了放入白芝麻，一边泼一边搅拌，待全部辣椒淋湿后，油放凉，之后全部倒入~完成！

第二步是炒肉燥。

热锅后放入菜籽油，油可以多一些，烧热后将肉燥放入，炒香炒干后放入芝麻酱+甜面酱。

这两种酱的比例1：1，酱不可以用水泻，放入这两种酱之后转中火，慢慢炒，慢慢熬~

炒到酱的颜色完全与肉融合即可。

到此，以上就是小编对于四川炸酱面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炸酱面做法大全的3点解答对大家有用。