重庆牛筒骨的做法大全,重庆牛骨头

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛筒骨的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆牛筒骨的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛筒骨汤正确做法？
2. 清蒸牛筒骨的正宗做法？
3. 牛筒骨怎么熬最好喝？

牛筒骨汤正确做法？

 牛筒骨汤是一道美味的家常汤品，其正确做法如下：

食材：牛筒骨、生姜、料酒、盐、白糖、冬瓜（或其他时令蔬菜）

做法：

1. 牛筒骨洗净，用水浸泡一下，泡出血水。

2. 把牛筒骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫。

3. 加入姜片、料酒，转小火炖煮1-2小时，让汤呈现乳白色。

4. 加入适量的盐、白糖，根据季节和口味加入冬瓜或其他时令蔬菜，继续炖煮20-30分钟，让蔬菜熟透。

5. 最后关火，盖上锅盖焖5分钟，让牛筒骨汤更加浓郁。

这样熬制的牛筒骨汤味道鲜美，营养丰富。根据个人口味和季节变化，可以调整蔬菜的种类。在烹饪过程中要注意火候和时间，以保证口感和营养价值。

牛筒骨汤的正确做法如下：

1. 准备食材：牛筒骨、生姜、胡萝卜、食盐、料酒、白糖等。

2. 清洗食材：将牛筒骨洗净，去除血水；生姜洗净，切片；胡萝卜洗净，切成小块。

3. 焯水：将牛筒骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，煮5-10分钟，捞出备用。

4. 炖汤：将焯水后的牛筒骨、生姜片、胡萝卜块放入锅中，加入足够的水，大火烧开。

5. 转小火炖煮：烧开后转小火慢炖，炖煮1-2小时，直至牛筒骨炖烂。

6. 调味：炖煮过程中，可适量加入料酒、食盐、白糖等调味料，根据个人口味调整。

7. 出锅：待牛筒骨汤炖好后，捞出姜片，加入适量葱花、香菜等提味，即可出锅。

以上是牛筒骨汤的正确做法，根据个人口味和需求，还可以加入其他食材如冬瓜、玉米等一同炖煮。希望对您有所帮助！

清蒸牛筒骨的正宗做法？

牛排骨 600克料酒 2勺豆辫酱或香辣椒 2小勺生姜 8片生抽老抽 各1勺桂皮 2块泡椒 6个剁碎。

菜市场挑选上好的新鲜牛排骨，砍成一块一块后清洗干净。

牛排骨放蒸碗，加纯净水，盐和所备食材全部加入，放进电高压锅里蒸，调至牛肉档即可。

大约40分钟后，美味的鲜牛排骨就完成了。不信，大家可以试试，真的很好吃耶！剩下的汤还可以下点面条进去，味道也是美极了的。

做法一

原料：牛简骨500克。

调味料食用盐150克，鸡精50克，白砂糖30克，香油15克。卤料包八角15克，肉蔻10克，猪板油50克，白豆蔻10克，芍药10克，八角茴香10克，丁香5克，茴香5克，姜片50克。熏料荼叶15克，白砂糖25克，大米100克。

做法：

1.将牛简骨清理，用水稍烫一下，捞出预埋。

2.坐锅点火加上冷水，放入卤料包、食用盐、鸡精、白砂糖烧开，放进牛简骨，用卤料包慢火浸卤3分钟，发动机熄火后再焖10分钟，取下预留。

1. 买两条肉多的筒骨，请档口师傅尽可能剁得越小块越好。简单用水冲一遍，放适量盐、生粉，用手抓匀约2min，去血水去肉骚味，保证筒骨白净

2. 用水不断冲洗干净筒骨，用滤网过滤干水，待正式腌制

3. 放入1勺盐、2勺糖、2汤匙薯粉、1勺油、切好的蒜蓉，用手抓匀

4. 摆盘

5. 用中火蒸20-25分钟

6. 出锅

牛筒骨怎么熬最好喝？

牛筒骨汤的用料

盐 适量新鲜牛筒骨 3000g生姜 一大块葱 一把白醋 适量花雕酒 适量直饮水 7L

牛筒骨汤的做法步骤

步骤 1

冷水入锅煮沸3分钟后，撇清血水浮末，检查一下有没有脏东西。

步骤2

我用的是Momscook蒸锅，底部的汤锅正好可以煮一大锅牛骨汤。放入牛筒骨，倒入直饮水，倒入适量的白醋，促进骨头里面的钙析出。

到此，以上就是小编对于重庆牛筒骨的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛筒骨的做法大全的3点解答对大家有用。