老重庆地摊麻辣鱼做法大全,重庆的麻辣鱼怎样做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老重庆地摊麻辣鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老重庆地摊麻辣鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鱼火锅怎么做好吃，重庆鱼火锅的家常做法？
2. 香菇麻辣鱼的做法？
3. 重庆半边鱼做法？

重庆鱼火锅怎么做好吃，重庆鱼火锅的家常做法？

重庆鱼火锅的家常做法如下

鱼1条、盐适量、味精适量

做法与步骤：

步骤 1.红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

步骤 2.鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

步骤 3.取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。

材料：鱼1条，葱2根，姜10片，蒜10瓣，老抽适量，香菜5根，酱油适量，盐少许，料酒两瓶盖，白贝半斤，番茄2只，白糖少许，鱼露。

制作步骤：

1、葱姜蒜香菜洗干净切好备用。

2、山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用。

3、白贝洗干净，加入姜片焯水，捞起，白贝要足够干净，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁。

重庆麻辣鱼火锅的做法1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。

5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

8、起锅时加点味精及很少的盐

香菇麻辣鱼的做法？

食材清单

草鱼 1000g 、

鲜香菇 10个 、

酸菜 150g 、

豆芽 250g 、

魔芋 250g 、

重庆胖子鱼麻辣鱼佐料 1包（250g） 、 葱 30g 、

香菜 30g 、

干辣椒 10个 、

花椒 适量 、

重庆半边鱼做法？

重庆半边鱼是一道以鱼为主要食材的四川菜品，它有浓郁的川菜风味和独特的麻辣口感。以下是一种常见的制作方法：

材料：

- 一条鲜活的草鱼或者其他淡水鱼（约500克）

- 适量的青蒜（切段）

- 适量的姜（切片）

- 适量的干辣椒

- 适量的花椒粒

- 适量的豆瓣酱

- 适量的郫县豆瓣酱

- 适量的料酒

到此，以上就是小编对于老重庆地摊麻辣鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于老重庆地摊麻辣鱼做法大全的3点解答对大家有用。