重庆干锅牛肉家常做法大全_重庆干锅牛肉的做法窍门

本篇文章给大家谈谈重庆干锅牛肉家常做法大全，以及重庆干锅牛肉的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、干锅牛肉的制作
• 2、干锅是怎么做的
• 3、干锅系列的菜有哪些?怎么做?
• 4、怎么做好吃,贵州虾酸干锅牛肉肥肠的家常做法
• 5、重庆干锅牛肉怎么做?
• 6、腊牛肉干锅的做法

干锅牛肉的制作

牛肉干锅的做法步骤 步骤 1 牛肉加入一勺生抽，两勺生粉，一勺油，适量姜丝，腌制半小时。步骤 2 莲藕切片，胡萝卜切片，先开水煮五分钟。加入切好的西兰花五分钟。倒掉热水，用冷水冲凉待用。

首选牛肉我们选择一块后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。

干锅牛肉是一道广受欢迎的川菜，制作简单却味道浓郁。配料包括牛肉、青椒、红椒、干辣椒、油豆皮、姜、蒜等。首先需要将牛肉切成小块，加入盐、姜、料酒稍微腌制一下。然后将青椒、红椒切成小块，准备好油豆皮、干辣椒备用。

放入蚝油、豆瓣酱、酱油，翻炒均匀。炒好的牛肉倒入高压锅，倒入与牛肉齐平的水，炖20分钟。将炖好的牛肉倒入炒锅中，放入煸好的藕片，翻炒均匀。出锅装盘，干锅牛肉即可制作完成。

干锅是怎么做的

1、虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。

2、胡萝卜、白萝卜和去叶莴笋分别洗净后去皮，切菱形片。油锅烧热，下入蒜苗、干辣椒炒香，加入莴笋片、白萝卜片和胡萝卜片、翻炒均匀，倒入干锅中。加盐、料酒。白糖、味精、撒上香葱叶段和香菜叶，边加热边食用。

3、香菜切段，红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段。虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟。辣椒段漏掉***，清水冲洗。锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾，捞出，控油，放在厨房纸上面吸油。

4、干锅鱼头 步骤 1将鱼头洗净切成两半，放入姜片、料酒、生抽、盐、花椒进行腌制（最好腌制1小时以上），去除鱼腥味。

5、做法：把鱼头斩成块，基围虾逐一从背部剖开，一起纳盆加少许的盐、料酒先码味，随后扑少许干生粉并放油锅里炸熟，捞出来待用。

6、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。

干锅系列的菜有哪些?怎么做?

胡萝卜、白萝卜和去叶莴笋分别洗净后去皮，切菱形片。油锅烧热，下入蒜苗、干辣椒炒香，加入莴笋片、白萝卜片和胡萝卜片、翻炒均匀，倒入干锅中。加盐、料酒。白糖、味精、撒上香葱叶段和香菜叶，边加热边食用。

香菜切段，红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段。虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟。辣椒段漏掉***，清水冲洗。锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾，捞出，控油，放在厨房纸上面吸油。

干锅种类有很多，其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。

干锅黄腊丁 做法：黄腊丁600克宰杀制净，在鱼身两面打一字花刀，加入盐、鸡粉各3克，胡椒粉、味精各2克，料酒5克拌匀，腌制5分钟，拍生粉50克。

怎么做好吃,贵州虾酸干锅牛肉肥肠的家常做法

1、牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟。胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末。炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用。锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉。

2、贵州干锅牛肉的做法 牛肉洗净，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。保鲜膜包上，放冰箱一小时左右。锅里加油，油冒后，加入五香八角炒，炒出香味后把五香八角捞出来。

3、做法：把猪肥肠段放开水锅里先焯水，捞出来再下六成热的油锅里炸2分钟，待用。锅里加少许的花生油烧热，下莲藕片炒香以后，起锅盛入干锅里。

4、肥肠的家常做法如下：用料：猪大肠250g、洋葱1个、姜6片、蒜2瓣、老抽2汤匙、白糖少许、盐少许、生抽2汤匙、料酒2汤匙、杭椒少许。步骤：大肠切小段，洋葱切块，姜切片，大蒜切末。锅中热油，小火煸香姜片蒜末。

5、今天我要分享的这二个肥肠的家常做法，也是我百吃不腻的做法，步骤不复杂，配料也简单，如果有喜欢吃肥肠的朋友，可以试试。

重庆干锅牛肉怎么做?

重庆新东方教您做干锅牛肉 原料：牛肉、牛肚、姜、蒜、花椒、辣椒、[_a***_]酱、盐。

做法：牛肉洗净切成片。用蛋清，料酒，耗油，淀粉，炒菜油腌制。放冰箱。葱姜蒜切好放小碗里。洋葱切好放碗里。所有蔬菜洗净切小块切片都行。土豆切条入锅煎至半成熟。装盘。干辣椒和花椒也准备好。

步骤：准备好食材，把食材切好备用。魔芋豆腐切片后放热锅里炒干水份，备用。肥肠切节牛筋切段备用。牛肉切好后加淀粉，料酒，酱油少许，抓匀腌制。腌制我没有放盐，一般菜九分熟我才放盐。

干锅牛肉是一道广受欢迎的川菜，制作简单却味道浓郁。配料包括牛肉、青椒、红椒、干辣椒、油豆皮、姜、蒜等。首先需要将牛肉切成小块，加入盐、姜、料酒稍微腌制一下。然后将青椒、红椒切成小块，准备好油豆皮、干辣椒备用。

具体步骤：需要的用料按图准备好。干净锅放适量油，放入藕片。若你用土豆或者莴笋，也是这么做。炒到藕片焦装，盛出待用。

麻辣干锅牛肉的做法：将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。

腊牛肉干锅的做法

1、步骤 1 牛肉加入一勺生抽，两勺生粉，一勺油，适量姜丝，腌制半小时。步骤 2 莲藕切片，胡萝卜切片，先开水煮五分钟。加入切好的西兰花五分钟。倒掉热水，用冷水冲凉待用。

2、将牛鞭清洗放冷水中煮15分钟后捞起来，去尿筋，切黄菊花刀。

3、加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

4、干锅牛肉是一道四川特色传统名菜，属于川菜菜系，味道麻辣鲜香。其做法如下： 准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、生姜、大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油。

5、干锅牛肉的做法如下：工具/材料：牛肉、洋葱、芹菜段、蒜粒、干辣椒、大葱、盐、料酒、老抽、蚝油、刀、花椒粉、炒锅、砂锅、水、食用油。

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