重庆狮子头做法大全图解,重庆狮子头火锅

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1. 求重庆地方名菜"朱沱汆汤肉"的详细做法？
2. 重庆当地人喝茶的地方？
3. 高档盒饭菜谱？

求重庆地方名菜"朱沱汆汤肉"的详细做法？

汆(cuan)就是把食物放在开水里稍微一煮,时间短,断生就起锅.汆汤肉是四川和重庆的叫法。真正的汆汤肉是指农村杀年猪时,用最新鲜的猪血旺,猪里脊肉,猪肝,脊髓同泡菜以及时鲜蔬菜用快火煮的汤,这是杀年猪时必吃的一道菜,在我们这儿就叫吃血旺汤,也叫吃刨猪汤,吃刨猪汤要邀约一个院落的邻居和相近的亲朋好友一起吃,常常要办好几桌,大家围坐在一起,把酒言欢,也是过年贺年庆年的序幕,每到年关,俺常常十分怀念小时候这时节的祥和气氛. 现在的汆汤肉叫法要宽广得多了,肉丝肉片肉丸汤也叫汆汤肉,原料随季节不同可增可减,可多可少.今儿云彩做一道简单的汆汤肉吧,这也是俺儿子最喜欢吃的一种汤菜.主料:瘦肉丝250克,蚕豆瓣250克.辅料:冬芽菜(咸菜)100克调料:老姜碎、葱花、鸡精、盐、淀粉适量,花椒20余粒，鸡蛋一个.做法： 1.锅内放调合油或猪油烧热，入花椒炝锅，放入咸菜和豆瓣翻炒出香味，倒入清汤（或清水），加入老姜碎，用大火煮。 2.将肉丝用适量盐码味，再用淀粉和鸡蛋清挂芡待用。3.待豆瓣煮耙（pa）时，加入适量盐和鸡精调味，入肉丝于汤中，用大火煮到肉刚好熟(约3分钟)关火起锅,撒上葱花.4.成菜汤鲜肉嫩,豆瓣粉糯,喝上一碗,其美无比呀. 5.说明: 蚕豆瓣是用颗粒大的干蚕豆(又叫胡豆),用水泡涨,去掉外壳,在菜场有泡好去壳的豆瓣卖,在我这儿卖2块钱一斤.每一次做此菜,我都卖一块钱的豆瓣,泡制过的豆瓣一般几分钟就能煮耙. 如果市场上没有现成的卖,也没有关系,在超市或者农贸市场去卖一点干蚕豆自己泡制,用温水泡6个小时,中途换一次水,蚕豆充分发涨,轻易能去掉外壳就可以了.

鲁菜eg:糖酥鲤鱼 脱骨扒鸡

闽菜eg:佛跳墙 蚝仔面线

苏菜eg:狮子头 水晶肴蹄

浙菜eg:西湖醋鱼 叫化鸡

粤菜eg:冬瓜盅 盐焗鸡

湘菜eg:红煨鱼翅 冰糖湘莲

皖菜eg:毛峰熏鲥鱼 符离集烧鸡

川菜eg:宫爆鸡丁 鱼香肉丝

重庆当地人喝茶的地方？

1. 茶园：重庆有许多茶园，这些地方通常是人们喝茶的主要场所，包括南山、北山、重大茶园等地。

2. 茶馆：重庆的茶馆数量众多，其中一些茶馆以提供高端品茶体验而闻名，如太阳门茶铺、狮子头茶铺等。

3. 咖啡馆：一些咖啡馆也会提供品茶服务，这是一种文化和习惯，如在磁器口古镇的“老茶馆”等。

4. 风景区：在风景区内，如南川市、大足区等地，有一些景点提供品茶服务，可以享受到独特的风景和文化。

5. 家庭：在家中，一些家庭成员也喝茶，这是一种健康和放松的方式，可以与家人一起分享。

高档盒饭菜谱？

口水鸡，白切鸡，香酥烧鸡，豉油鸡，辣子鸡丁，香菇炖鸡，尖椒炒鸡，咖喱土豆烧鸡，盐焗鸡，虎皮鸡爪，香酥鸡腿，卤鸡腿，烧鸡公，魔芋烧鸡，竹笋焖鸡，糖醋鸡柳，香酥鸡排，酸辣鸡杂，蒜苔炒鸡块，红烧狮子头，红烧贡丸，老豆腐焖猪肉丸子，三鲜丸子烩蛋饺，椒盐萝卜丸子，卤水鸭边腿，卤水鸭，烧鸭，魔芋烧鸭，莴笋焖鸭，啤酒鸭，芽菜扣肉，重庆烧白，广西虎皮扣肉，干[_a***_]焖红烧肉，毛血旺，水煮肉片，火锅鱼，酸菜鱼块，

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