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本文目录一览:
- 1、正宗干炸泥鳅的制作方法?
- 2、干泥鳅怎么做好吃
- 3、干泥鳅鱼的做法
正宗干炸泥鳅的制作方法?
1、将泥鳅洗净,放入烧沸的油中炸香后,捞出沥油; 洗净锅,加入水,放入盐、味精,下入泥鳅煮至入味; 锅中加油烧热,下入干椒炒香后,加入泥鳅炒匀即可;【特别提示】泥鳅必须在七成热的油温中炸,才会保持原状。
2、接下来说一下炸泥鳅的具体制作方法。 首先准备一下食材: 泥鳅,盐,白醋,淀粉,面粉,清水,盐,花椒粉,鸡精。
3、将泥鳅放入锅中油炸,炸到两面金黄后,即可捞出,沥干油。放入盘中,同样的方法继续炸剩余的泥鳅,分开炸, 会使得泥鳅定型更好,如果是非常大的锅,可以加入宽油,大锅炸。将所有炸好的泥鳅放入盘中即可食用。
4、首先先把泥鳅鱼干用热水泡大概在两小时,泡至泥鳅鱼干回软,控干水分装盆,调料有,鲜族辣椒粉,少许盐,味精,蒜沫,姜沫,熟芝麻,白糖,少许米醋,调料油,把以上的调料放到泡好的泥鳅鱼干盆里拌均。
干泥鳅怎么做好吃
泥鳅干用凉水冲洗一遍,洗掉表面浮尘,表面水用纸巾蘸干。配菜清洗干净,青辣椒,青蒜,香芹,品种不限这些,红辣椒,干辣椒,香菜,韭菜都可以替换。葱花、姜、大蒜分别切末。
用料:小泥鳅鱼干250g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、白醋适量、辣椒面适量、糖稀适量。把小泥鳅鱼干洗净控水,要快速洗,不宜在水里泡时间过长泡软。
辅料 菜籽油 500g 盐 适量 辣椒粉 200g 步骤 泥鳅烧回来后,养几天,把里面的脏东西吐出来,赶时间的话,也可以滴几点菜油在里面,泥鳅很快就会吐干净。养好的泥鳅,用盐腌晕掉,炸的时候就不会乱跳。
泡姜、泡海椒、大蒜切颗。准备好二荆条、小米辣、小葱切颗,鲜青花椒,清洗干净并切好备用。3锅里面加油,烧热后倒入切头去腹、清洗好的泥鳅,炸至表面焦酥后捞出。
材料:泥鳅干适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒几粒 泥鳅干泡一泡,切成小段;姜蒜切片,葱白段,干辣椒切小段,花椒几粒。
做法:①将泥鳅去肠肚,用开水烫去黏液。②锅内注油烧热,将泥鳅入锅炸透捞出。③锅留少许油烧热,下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒,放入泥鳅,加调料煸炒,撒入芝麻即可。小诀窍:特点 香辣酥松,诱人食欲。
干泥鳅鱼的做法
1、干泥鳅的做法一材料:干泥鳅适量、辣椒酱适量、香油适量、生抽适量、鸡精适量做法:将干泥鳅洗净;装盘,放入蒸锅内,加入辣椒酱、香油、生抽、鸡精大火蒸30分钟即可,出锅时撒点香葱。
2、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。装盘。
3、买来的活泥鳅用清水养上两天,常常换一下水。 准备好配菜。 锅中加入适量水,烧至80度左右,投入泥鳅,盖上盖子,关火,约半分钟后打开锅盖。
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