云南青花椒猪肉的做法大全,青花椒肉片做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南青花椒猪肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南青花椒猪肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒙自源小炒肉的做法？
2. 云南肝参做法？
3. 霞姐腌肉做法？

蒙自源小炒肉的做法？

材料:

猪肉。蘑菇。淀粉。葱。盐。鸡精。食用油。

做法:

1。肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。

2。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。

1 蒙自源小炒肉是一道很受欢迎的云南特色菜品，以瘦肉、辣椒和花椒为主要食材，具有鲜辣香麻的口感。
2 首先需要准备好瘦肉，切成丝状，倒入适量盐和生粉拌匀后腌制片刻；然后准备好辣椒和花椒，用油炸过后取出备用；接着热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色；最后加入切好的辣椒和花椒，继续翻炒至熟透即可。
3 如果想要更加美味，可以加入适量的豆瓣酱和酱油增加口感层次，也可以加入洋葱、木耳等蔬菜丰富营养。

1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。

5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

食材准备：五花肉300g，青红椒2个，豆瓣酱2匙，蒜2瓣，姜2片，料酒1匙，老抽1匙，蚝油1匙，盐半匙，洋葱300g。

制作步骤：

1、准备的材料有：五花肉250g 洋葱，姜，蒜头，青红尖椒。

2、把五花肉切片，其他配菜切段备用。

3、锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香。

4、倒入五花肉煸炒出油。

5、.煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐。

6、翻炒均匀。

7、下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味。

8、翻炒至熟后，即可出锅。

云南肝参做法？

云南肝参是一道白族传统美食，主要材料是猪肉和猪肝，口感鲜美，营养丰富。以下是云南肝参的做法：

所需材料：

猪肉（后腿肉）500克

猪肝150克

猪皮100克

葱姜蒜适量

盐、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽适量

鸡蛋1个

淀粉适量

肝参的制作原料有猪肝、三线肉、五花肉、肚子等，配料有生姜丝、草果粉、红曲米粉、料酒和食盐等。

制作工序：先将猪肝、猪肉和猪肚子煮成九成熟后捞出，切成肉丁，待冷却后，加入料酒、红曲米粉、草果粉和食盐等配料，充分拌匀，灌装于土陶罐中压实，注意装至陶罐肩部为宜，然后装入骨头参（把生猪骨头充分剁碎剁细即为“骨头参”）压实，倒上一层猪油密封，最后用塑料薄膜封口，置干燥阴凉处保存半年左右才可以食用。食用时，可按需挑取猪肝参适量于大碗中，置蒸笼中蒸熟即可食用

霞姐腌肉做法？

1、先把肉皮先烧一下，用干净的毛巾把它擦一下，把猪肉切条，大概10公分左右，把切好的猪肉条放入干净无水无油的盆中，倒入漫过五花肉的生抽，放入100克老抽上色、100克高度白酒，放入适量青花椒、姜片、八角、干辣椒，用手压下把肉压倒酱油里面

2、盖上保鲜膜腌制三天左右，温度高的话要摆入冰箱冷藏腌制，腌一天时要翻下面，时间到时，用铁钩钩好，摆在太阳底下晒，放在太阳底下晒一个星期左右。时间倒时，抹上去表面有点硬就可以了

3、清洗干净切片，再把青大蒜拍扁切段。热锅倒油，把酱油肉放入锅中煸一下，再放入姜片、干辣椒煸香，再放入少许料酒，再放入青大蒜，翻炒断生，放入一勺白糖提鲜，即可装盘

到此，以上就是小编对于云南青花椒猪肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南青花椒猪肉的做法大全的3点解答对大家有用。