云南咸菜酱做法大全窍门_云南咸菜的腌制方法

本篇文章给大家谈谈云南咸菜酱做法大全窍门，以及云南咸菜的腌制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酱油咸菜做法
• 2、酱菜的腌制方法
• 3、腌制咸菜的酱油怎么熬
• 4、云南酸腌菜的腌制方法
• 5、酱咸菜的家常做法大全
• 6、云南酸腌菜的做法大全

酱油咸菜做法

1、锅里多放一点油。放入葱段，姜片，八角，香叶，花椒，小火把葱段炸焦，发出香味，捞出干料，留下八角，放入冰糖，加入300ml酱油煮开。

2、食材：萝卜5000克、八角20克、花椒20克、香叶20克、桂皮20克、酱油100毫升、食盐200克 腌萝卜咸菜的方法步骤 在天气晴朗干燥的时候，把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。

3、纯用酱油不够，晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。切好后洒盐一斤（如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。

酱菜的腌制方法

韩味小酱菜 材料：酱油 两袋（普通的就可以）糖 酱油总重量的一半（别不舍得啊，好吃的关键）醋精 适量（一定要醋精，不是白醋）尖椒 2斤（要不辣的那种）1酱油，糖，放无水无油的不锈钢锅里小火熬开。

主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。酱黄瓜 鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。

八宝酱菜的腌制方法 八宝酱菜，顾名思义至少有八种蔬菜，经腌制而成。 其腌制方法： 原料选配 腌制八宝酱菜常用的原料有：苴莲、白萝卜、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕、大青椒、荸荠、银条、花生仁、生姜等。

酱菜的腌制方法和配料如下：主料：黄瓜100克、胡萝卜100克、白萝卜100克。辅料：糖10克、醋30克、盐5克、老抽6克、干辣椒2克。准备好自己喜欢的食材。将黄瓜、胡萝卜、白萝卜这三种蔬菜切丁。

腌制咸菜的酱油怎么熬

准备好八角、肉桂叶、山奈、桂皮、草果、小茴香等香料，可以用水清洗一下。

锅里放入酱油和桂皮，白芷，葱，姜，料酒，八角，茴香，小火慢熬，香味出来了就好了！酱油怎么熬酱油 。

放入葱段，姜片，八角，香叶，花椒，小火把葱段炸焦，发出香味，捞出干料，留下八角，放入冰糖，加入300ml酱油煮开。

腌咸蒜熬酱油不用放水，具体做法如下：工具／原料 主料；蒜3个、香菜2根 辅料；鸡精适量、酱油200毫升 鲜蒜扒皮，留蒜瓣。锅里放酱油，煮沸。晾凉。2根香菜，去叶留梗，切段放入蒜碗。

云南酸腌菜的腌制方法

云南酸菜的腌制方法主要包括以下步骤：选择新鲜的蔬菜，清洗干净，晾晒，入坛腌制，发酵。首先，选择新鲜的蔬菜，如青菜、萝卜叶等，避免使用受过病虫害的蔬菜。清洗蔬菜时，要彻底清洗干净，以免残留泥沙或虫卵。

云南酸腌菜的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 苦菜需要晒蔫，以避免腌制过程中出水变成水腌菜。实践证明阳台太阳晒两天或是烤箱低温烤蔫（250华氏度，45分钟）都是可行的，就是注意平铺晾摊以免水分蒸发不匀。

酸水：酸水就是腌制完芥菜剩下的水，酸菜吃完了，这一罐酸水作用很大，不要倒了。下次还打算腌制酸菜，直接买蔬菜，按照上面的方法把蔬菜放进玻璃罐子就行，这罐酸水可以减少腌制的时间，腌制出来的酸菜香味更浓郁。

腌制酸白菜的最佳时间：从小雪到冬至，这段时间白菜品质最好。***最好别洗，去掉外层老帮却可。腌完三四天后，倒倒缸，就是把下层***倒到上层，整个腌制期间，倒个三四次即可。

做法 芥菜挑去老叶，洗净沥干后，放在竹筛上日晒至微软。将作法1的芥菜撒上盐，慢慢搓揉至软后放入容器中，再用重物压10天左右，汁液转为***，腌渍半个月即可食用。

酱咸菜的家常做法大全

1、肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。

2、放入葱段，姜片，八角，香叶，花椒，小火把葱段炸焦，发出香味，捞出干料，留下八角，放入冰糖，加入300ml酱油煮开。

3、【做法】：第一步：发酵黄豆。黄豆2斤，泡发以后放进锅里煮到7-8分熟，不要太熟，否则豆子都软烂了，影响口感。煮熟以后放进一个干净的盆子里盖上盖子密封发酵3-7天。

云南酸腌菜的做法大全

芥菜挑去老叶，洗净沥干后，放在竹筛上日晒至微软。将作法1的芥菜撒上盐，慢慢搓揉至软后放入容器中，再用重物压10天左右，汁液转为***，腌渍半个月即可食用。北酸菜腌渍法 材料 工具：腌菜缸一个、大石头一个。

云南富源酸菜的制作方法主料：大颗芥菜5-6颗。调料：食盐适量、清水适量。***器具：密封玻璃罐1个。【制作步骤】步骤1：买回来的芥菜清洗干净。（芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍。

云南酸腌菜的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 苦菜需要晒蔫，以避免腌制过程中出水变成水腌菜。实践证明阳台太阳晒两天或是烤箱低温烤蔫（250华氏度，45分钟）都是可行的，就是注意平铺晾摊以免水分蒸发不匀。

云南咸菜酱做法大全窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于云南咸菜的腌制方法、云南咸菜酱做法大全窍门的信息别忘了在本站进行查找喔。