贵州拌辣椒做法大全大全_贵州辣椒拌面

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本文目录一览：

• 1、贵州的凉拌菜和吃火锅用的蘸水都是怎么做的?
• 2、贵州香脆辣椒做法图解
• 3、剁椒是贵州的特色食品,剁椒是怎么做的?

贵州的凉拌菜和吃火锅用的蘸水都是怎么做的?

1、还有一种最传统的方法是将草木燃烧尽火之后，放入本地干辣椒至全部***灰没过，待冷却后吹掉草木灰，把辣椒放入手心搓成末即可。适合 可用于各种蔬菜类，主食、凉菜等。

2、食材：肉末50g，小米辣50g，小青椒50g，老姜50g，独蒜两个，香葱3根，香菜2棵，油盐生抽醋，白糖芝麻酱菜油。 把材料准备好，处理材料，小米辣和小青椒切碎，香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。

3、方法步骤 将准备好的蹄花加入白酒和盐腌制一下。然后将准备好的材料：大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香。

4、一般都有盐，酱油，耗油，蒜末，葱花，香菜，胡椒粉还可以放入一些折耳根。这样一份美味的蘸水就做好啦！我们用它蘸什么吃都是十分美味的。

贵州香脆辣椒做法图解

1、将干辣椒竖着剪到三分之二处，去掉辣椒籽，一定要掏干净。把去掉辣椒籽的干辣椒放到水里浸泡十分钟。锅内放水煮沸，放入辣椒焯烫3分钟左右，捞出来，沥干水分，放入碗中。

2、第一步把干红辣椒剪成段，去籽。然后放入水中浸泡10分钟。锅内放水煮沸，放入辣椒焯烫3分钟，捞出沥干。碗中放入辣椒，鸡蛋液，盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻，裹均匀。锅内放油加热，放入辣椒开始炸。

3、、花生米 （适量）步骤：辣椒洗净切段，面粉中加入泡打粉，盐，芝麻水调成糊，把辣椒和花生放入裹匀薄薄一层的面。锅里倒油烧至160度把辣椒和花生下入炸金黄浮起捞出控油。捞出控油后，拌入花生米即可。

4、纯牛奶手撕吐司的做法第一步 采摘下来的新鲜辣椒在盆里洗两遍，然后放在通风处晾干，直到表面没有水为止。

剁椒是贵州的特色食品,剁椒是怎么做的?

首先准备好辣椒、嫩姜、大蒜、白糖、盐、65度二锅头。将大蒜去皮，和辣椒、嫩姜一起都洗干净控干水分备用。将辣椒随意切段，姜切大片。用绞肉机将辣椒、大蒜、嫩姜都搅碎放在盆子里。然后加入75克盐。

剁椒怎么制作想要制作剁椒其实是非常简单的，需要的材料也不多，只需要准备一些红辣椒，大蒜，姜和高度的白酒，盐就可以了。

剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。

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