云南美食做法大全,云南美食做法大全菜谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南美食做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南美食做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明乳扇做法？
2. 云南炸洋芋正宗做法？
3. 美食节目中国味道云南瓦罐鱼做法怎么让鱼刺可以吃很酥脆？

昆明乳扇做法？

关于昆明乳扇是一种传统的云南小吃，它呈扇状，口感酥脆，香甜可口，下面我将介绍一下简单的昆明乳扇做法：

所需材料：

- 面粉 g

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 100ml

- 糖 30g

- 盐 适量

- 黄油 适量

云南炸洋芋正宗做法？

准备好佐料，土豆去皮切块切条。

第2步.

植物油适量入锅，蒜末入锅，油温开始热土豆入锅（切记土豆入锅时油温不可高，否则土豆容易外焦里不熟），中火炸至焦黄（一定要有耐心喔，其实到焦黄也就10分钟以内），炸的过程放盐适量（新手建议少放，不够出锅在补一点）

第3步.

把炸好的土豆放入碗里，加辣椒油，花椒油，香菜拌匀，装盘即可。

配料有干、湿两种做法。

1、干的是辣椒炒糊后打碎+盐+花椒面+味精做成；

2、湿的是有两种

A、一种是昭通酱或者香辣酱+水+味精+葱花+元须（香菜）+花椒面+炒花生面；

B另一种是卤腐汁+鱼腥草+盐就成。

美食节目中国味道云南瓦罐鱼做法怎么让鱼刺可以吃很酥脆？

1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟.

2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.

3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水，待水开后将鱼和汤汁转入预先准备好的瓦罐中，注意瓦罐事先要从里到外烫过，保证瓦罐自身有一定温度。

4, 盖上盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段再焖一会就可以了。注意不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋。

到此，以上就是小编对于云南美食做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南美食做法大全的3点解答对大家有用。