重庆清汤鸡肉火锅做法大全_清汤鸡肉火锅怎么做才好吃

本篇文章给大家谈谈重庆清汤鸡肉火锅做法大全，以及清汤鸡肉火锅怎么做才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、清汤火锅底料怎么做
• 2、鸡肉火锅怎么做才好吃清汤的
• 3、鸡肉清汤火锅底料的做法
• 4、清汤火锅鸡的正宗做法

清汤火锅底料怎么做

1、清汤火锅底料可以制作不同的主料如：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架等熬汤。配料有：菌类、姜、葱、蒜、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。下面是筒骨鸡架熬制的清汤火锅步骤：用料：筒骨（大骨头）500g（1个）。

2、操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

3、清汤火锅底料配制如下：食材：清水500g、盐10g、胡椒粉20g、香菜50g、鸡精10g、番茄200g。方法：番茄切片。香菜切段。锅中倒入清水。加入番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜大火烧开后即可。

4、我认为清油火锅底料的做法和配方如下： 清油火锅底料需用牛油、菜籽油、干辣椒、青花椒、姜、大蒜、豆瓣酱等材料，做法包括炒香、调味和煮沸。以清汤为主，鲜味和麻辣为辅，适合喜欢清淡口味的人。

鸡肉火锅怎么做才好吃清汤的

1、准备好一整只鸡，五个香菇，一颗香菜。将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。

2、准备好鸡，洗好鸡和各种配菜。切好鸡肉和各种配菜，把鸡肉切成大小适中，把土豆切成片，同时切好其他配菜。熬汤，在锅里先放小半锅水，再把切好的鸡肉、姜片和酸辣椒放到锅里熬煮15分钟，开始放一些盐和味精。

3、准备好一整只鸡，五个香菇，一颗香菜2将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块3生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等4将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片花椒和料酒5煮沸之后。

4、香菇刻花刀，茼蒿洗净切段；把材料用大盘子装起来。火锅汤底：土锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块，鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌。吃的时候配上辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。

5、处理食材 将鸡肉洗净切块，用盐和料酒腌制一下备用。洋葱切丝，香菇切片，白萝卜和豆腐切块，大白菜洗净切丝，西洋芹切段，红辣椒切圈。

6、下面我就将清汤火锅鸡的做法告诉你，希望你会喜欢清汤火锅鸡的做法：制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。

鸡肉清汤火锅底料的做法

自制清汤火锅底料的做法和配方如下：工具/材料：鸡半只、葱段适量、姜片适量、红枣适量。将鸡清洗干净，剁成小块。锅中放清水烧开，下鸡块焯出血水，捞出控水。

制汤水 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。

清汤火锅鸡的做法1制卤水将鸡肉猪排骨猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味舀出300克吊制好的鲜汤冷却将鸡脯肉和净猪。

操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

清汤火锅鸡的正宗做法

准备好一整只鸡，五个香菇，一颗香菜2将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块3生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等4将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片花椒和料酒5煮沸之后。

准备好鸡，洗好鸡和各种配菜。切好鸡肉和各种配菜，把鸡肉切成大小适中，把土豆切成片，同时切好其他配菜。熬汤，在锅里先放小半锅水，再把切好的鸡肉、姜片和酸辣椒放到锅里熬煮15分钟，开始放一些盐和味精。

制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。

我们先将鸡肉切成块，可以切的小一些，切得大小一样就可以了。然后就是用清水进行浸泡，将里面的血水清洗干净了。

用刀将鸡肉切成块状。在冷水锅中放入料酒和鸡肉，焯一下。在另一个锅中放入适量的水、葱、红枣、姜片。将焯好的鸡肉清洗干净，与香菇、玉米一起放入锅中。等待鸡肉煮熟后，就可以开始吃火锅了。

香菇刻花刀，茼蒿洗净切段；把材料用大盘子装起来。火锅汤底：土锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块，鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌。吃的时候配上辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。

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