重庆抄手蘸料做法大全_重庆抄手的调料做法

今天给各位分享重庆抄手蘸料做法大全的知识，其中也会对重庆抄手的调料做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样做重庆过桥抄手
• 2、红油炒手怎么做才好吃?
• 3、老麻抄手很多人喜欢吃,老麻抄手的做法有哪些?

怎样做重庆过桥抄手

1、猪肉垛成肉糜，加入鸡蛋与除纯净水外所有调料，拌匀；加入适量纯净水（可以稍微多一些），用筷子把肉往一个方向使劲搅拌，直到肉糜吸收掉所有水分，并有发泡的感觉；（搅拌完后的肉糜内是没有水分的。

2、麻辣香锅：以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配。过桥抄手：重庆的过桥抄手是一道地道的重庆传统美食，所谓过桥，将煮好的抄手盛入碗里，将高汤舀入，接着配上一小碗的调料。

3、红油抄手 红油抄手是四川地区的地方特色小吃，属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，和馄饨馅料不同，主料是抄手皮和猪绞肉。

4、鸡汁锅贴：用鸡汁和入猪肉做馅的煎饺。烤米包子：大米与糯米合制，先蒸后烤 熨斗糕：米浆加鸡蛋烘烤而成。酸辣粉：不加臊子的酸辣素粉。重庆小面：不加臊子的麻辣素面。萝卜酥饼：用萝卜丝加猪肉做馅的煎炸面饼。

红油炒手怎么做才好吃?

1、藕粒、猪肉末、玉米粒一起倒入容器中拌匀。加入葱末拌匀。加入料酒，生抽，盐，香油，糖一起拌匀。做好的抄手馅包好抄手后就可以下锅煮了。煮好的抄手装碗就可以食用了。

2、【八】：把煮好的抄手，捞出放进碗里，就可以开吃了。红油抄手就制作完成了。

3、【七】：煮抄手的空挡，在碗里加入：陈醋1勺子，生抽酱油1勺子，红油辣椒1勺子，食盐5克，鸡精5克，白糖1勺子，芝麻香油1勺子。然后再来一大勺子煮抄手的汤。 【八】：把煮好的抄手，捞出放进碗里，就可以开吃了。红油抄手就制作完成了。

老麻抄手很多人喜欢吃,老麻抄手的做法有哪些?

1、【辣椒油】 准备有个小碗，碗中放入一大勺辣椒面； 然后再放入两大勺花椒面（麻辣麻辣，麻比辣的料多些）； 再添加适量的白芝麻； 锅中倒油烧热，然后泼在碗中，用勺子搅拌均匀即可。

2、所以，在每年花椒大丰收的时候，把鲜花椒砸碎，加入碗底，老麻抄手才是最好吃的。但由于时令性较强，所以现在一般的老麻抄手，也多是有花椒粉，花椒油，藤椒油来提升麻味了。

3、做法 把肥瘦猪肉末用料酒、盐、味精、酱油、葱花拌匀，抄手皮包好。将辣椒油、酱油、香油、味精放入碗中，撒入剩下的葱花。锅中加水煮沸，下抄手煮至浮起时捞到碗中即可食用。

4、老麻抄手做法：材料：猪肉、姜、蒜、葱花、盐、酱油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精 肉和姜蒜分别剁碎，放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，去掉肉腥味。加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。

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