小米排骨四川正宗做法大全,川味小米排骨的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小米排骨四川正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小米排骨四川正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都小米蒸排骨的做法？
2. 干锅腊排骨四川饭店做法？
3. 小米排骨粥的最佳做法？

成都小米蒸排骨的做法？

【材料】：排骨 500克、小米 120克、红辣椒 1根、香菇 5个、香葱 适量、蚝油 2汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 半茶匙、糖 1茶匙

【做法】：1、小米提前浸泡半小时，泡好后沥水备用；

2、把排骨放入锅里，水开后再煮2分钟，煮出血沫后冲洗干净，然后把比较大块的排骨切小一点；

1、准备用料。猪排骨、小米、红豆瓣、菜籽油、料酒、冰糖、甜酱、精盐、味精、大葱、老姜、麻油。

2、排骨洗净，斩成4厘米长的节。豆瓣剁细，姜切米，葱切花，小米淘洗干净后用水浸泡待用。

3、排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜米、菜籽油抖匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面装上小米，上笼锅用旺火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。

4、锅置旺火上，放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即成。

用料

主料 ：排骨1000克，小米200克

辅料：老抽15毫升，生抽30毫升，花椒5克，五香粉5克，姜粉3克，蚝油10毫升，八角2粒，胡椒粉4克，蒸鱼豉油10毫升，大盐少许

做法

1.准备好小米；

2.用清水清洗干净；

3.控干水分；

4.将小米放入锅中；

5.用中小火炒干；

6.加入八角、花椒和大盐继续用中小火炒；

准备食材：猪肋排1.5斤、小米200克、菜籽油20克、料酒20克、白糖5克、盐6克、味精10克、甜面酱5克、大葱10克、姜5克、麻油5克、叉烧酱30克、蚝油20克。

制作步骤：

1、市场购买排骨剁成4厘米长段后冲水，洗掉血水后，坐锅烧水，水开后放进排骨沸水，开锅2分钟后起锅倒出冲凉。

2、把小米洗净后泡水待用。

3、排骨用甜面酱、叉烧酱、白糖、料酒、盐、味精、姜沫、菜籽油抖匀腌制30分钟。

干锅腊排骨四川饭店做法？

主料4人份

牛排骨1000克

辅料

芹菜1棵 蒜苗1棵 红椒1个 蒜6瓣 姜8克 沙姜1粒 干辣椒8个 八角1个 草果1个 桂皮1小块 香叶2片 茴香籽10粒 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒15毫升 白糖5克 食盐2克 植物油适量

1、芹菜和蒜苗洗净去根后切成5厘米小段，红椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破

1将排骨斩成小段，洗净沥水。因为排骨不焯水，所以要反复冲洗三遍。

2用腌排骨料腌制30分钟。

3炒锅放适量食用油，能没过排骨就可，烧至温热，下排骨，中火炸

4炸的时候不时地翻动一下

5炸至表面焦黄，捞出锅

步骤1/7

锅烧热，倒入色拉油，将桂皮丢入油中炸出香味捞出扔掉（只要留住它的香味就可以啦！）。

步骤2/7

把火关小，放入生姜和干辣椒，炸之。（记住哦，先把生姜炸一会，然后再放干辣椒，辣椒炸一小会就行，很容易糊的。）

步骤3/7

倒入腊排骨，加一点点白糖，喷一点点料酒翻炒片刻。

步骤4/7

小米排骨粥的最佳做法？

食材：肋排块250g，黄花菜15g（泡发好的）小米5g，姜片2片，料酒1勺，盐3g，腐乳1块。

做法：排骨块洗干净放入盆中加入清水浸泡24小时，锅起热放入清水煮开后放入排骨块焯水，捞出放到砂锅中加入清水没过食材，加入姜片，料酒，小米，煮开后转小火熬制筷子***去排骨，放入盐，黄花菜，煮熟。放入1个西红柿，盖上盖子放至常温即可出锅

到此，以上就是小编对于小米排骨四川正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于小米排骨四川正宗做法大全的3点解答对大家有用。