四川凉皮汤做法大全,四川凉皮汤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉皮汤做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川凉皮汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉皮配件汤做法？
2. 面皮汤的家常做法？
3. 凉皮的汤怎么调？

凉皮配件汤做法？

原料

大茴香、丁香、肉蔻、砂仁、桂皮、香叶、白芷、盐、鸡精

做法

1.把大茴香、丁香、肉蔻、砂仁、桂皮、香叶、白芷用纱布包起来，再用棉线系住。

2.汤锅里面加入1500ml水煮开，加入大料包煮半小时后捞出。

面皮汤的家常做法？

1/7 取适量的面粉加点精盐，放清水揉成面团。

2/7 将面团揉至两面光滑，擀成面皮。

3/7 用模具刻出皮坯。

4/7 锅里放清水烧开，放进面皮。

5/7 调点精盐，生抽和猪油将面皮煮熟。

6/7 出锅前调入鸡精，调味鲜。

7/7 盛碗中撒上葱花，淋上香油即可

1· 先搓面粉团，一杯的面粉(适合两个人的量）放少量的盐和胡椒粉拌匀，（有量杯量一下不会太多也不会少，量刚刚好），放一粒鸡蛋用筷子搅拌如果太干就放少许开水，面粉成絮状后就揉成团，面团不能太湿太软，要和干一点吃起来才好吃！面团揉好后盖上盖子醒上一个小时以上。

2· 江鱼仔洗净后控干水份剪成小段(这样容易出味）大头菜洗净后切薄片，锅内加大概两个人份量的水(可多一点，煲的时候会流失掉一些水份）放入江鱼仔和大头菜大火煮开后就转小火煲20分钟样子滤出汤头备用。

3· 准备蒜头末，小芹菜和葱洗净切段备用

4· 锅内放少许油爆香蒜头末，蒜头末成焦***放一小匙鱼露炒香，然后再倒入煲好的汤头，煮开后转小火，然后就可以去檊面皮了(以前我家婆是用手拉面皮，我现在用擀的,觉得更好）擀薄之后就把面皮撕成小块状放入锅里煮至熟（大概5分钟左右)

5· 起锅前放入青菜(芹菜段）和葱段，当然还可以放几粒鱼丸或打一个鸡蛋进去都行

1· 准备好所用的材料

2· 把洗干净的配菜切成未

3· 把紫菜码在炒锅上干锅烘至紫菜表面酥脆

4· 把鸡蛋磕进食用碗中，用勺子或筷子搅拌均匀，炒锅中加入少许的食用油，倒入打好的鸡蛋液

5· 蛋液倒入炒锅中，先不要动，让蛋液定型然后用筷子哗啦哗啦的划几下，滑滑的鸡蛋就好了，倒出盛在碗中

6· 把配菜，紫菜，鸡蛋，酱油，一丢丢盐，几滴香油少许胡椒粉都码在碗中

7· 把饺子两头稍微扯一扯，稍微扯薄即可，可别扯破了哦

8· 锅里坐水烧至能看见水冒鱼眼泡这时加一丢丢盐，少许油，把扯好的面皮丢进去，把面皮煮熟，倒进碗中，完成，可以开吃了

你好，材料：

面皮、瘦肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、清水

步骤：

1.将面皮放入沸水中焯烫一下，捞出备用。

2.将瘦肉切成薄片，葱姜切末备用。

3.锅中倒入适量的油，放入葱姜煸炒出香味，加入瘦肉煸炒至变色。

4.加入适量的料酒翻炒一下。

5.加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢煮。

6.将焯烫好的面皮放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，煮至面皮软烂。

7.最后根据个人口味再加入适量的盐和鸡精调味即可。

凉皮的汤怎么调？

凉皮汤料 大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以） 大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化 辣椒油的制作：

1.先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，

2.一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。

到此，以上就是小编对于四川凉皮汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉皮汤做法大全的3点解答对大家有用。