四川鸡蛋煮汤的做法大全,四川鸡蛋煮汤的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鸡蛋煮汤的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川鸡蛋煮汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川坝坝席的八宝蛋怎么做？
2. 四川三鲜汤的做法？
3. 成都豆豆汤做法

四川坝坝席的八宝蛋怎么做？

1.糯米，香菇，干贝提前泡发待用。（糯米三小时以上，其余两者一小时左右）【香菇和干贝放入糯米中同泡，让糯米也吸收香菇的香味和干贝鲜甜】

 2.泡发好的香菇切丁，腊肠切丁，与干贝一同爆香【这三者应该爆香处理，使它们的香味充分释放】。青豆洗净，甜玉米取粒，红萝卜切丁。 

3.糯米倒干水份后加入所有材料拌匀腌制入味。 

4.生的咸鸭蛋洗干净后敲开一个小口倒出蛋清【务必把蛋清倒干净至只剩下咸蛋黄，最后出品才更漂亮】

 5.将糯米材料装入蛋壳中【装的过程一边摇匀，轻轻压实，装九分满，免得蒸熟后溢出】 

6.所有蛋保持开口向上，放入高压锅中隔水蒸，按煮饭键即可。

四川三鲜汤的做法？

原材料：鸡脯肉150克 水发海参100克 鲜虾50克 丝瓜25克 生鸡蛋1个 姜片1一小块 木薯淀粉适当

调调料：芝麻油1小勺 大骨汤20一茶匙 米酒1/2一茶匙 花椒粉1小勺 食盐2小勺 鸡精1小勺



制做全过程

1、将鸡脯肉剔净肌肉筋膜，切一片；水发海参破腹去內脏，清洗，切一片；鲜虾切开，丝瓜清洗，切割成棱形片；姜片清洗切开；

猪肚一个，莴笋100克，猪里脊肉75克，酱油5克，水淀粉25克，粉丝10克，油50克，清汤750克，盐5克，味精5克，葱末、香菜段各少许。

做法

猪肚切条，把莴笋去皮洗净，切成长5厘米的细丝；猪里脊肉去筋洗净也切咸细丝，放在碗里，加上酱油和水淀粉拌均匀；粉丝切成段，放在温水内泡软，捞出洗净备用。

锅置火上，放油烧至七成热，放上莴笋丝煸炒1分钟，放入清汤、盐、味精烧沸，倒入猪内丝滑熟，加上粉丝再烧沸，撇去浮沫，撒上葱末和香菜段，出锅盛在海碗里即成

花蟹、虾、鱿鱼须、冬瓜、米粉、平菇、盐、鸡粉、香油、葱。

1、虾过水洗净，蟹用牙刷刷去外壳的泥沙，鱿鱼须我用的是炒菜剩下的。

2、锅里下水，下切好的冬瓜片。

3、再放入洗好虾和蟹。

4、开锅后捞去浮沫。

1.大骨焯水后，放锅内，大火烧开，改小火慢炖2小时

2.各种材料进行清理整好

3.把大骨捞起，锅内骨头汤烧开，下肉羹，变色后捞起上盘；下鱿鱼，变色后捞起上盘

4.下水煮底料、盐、小许鸡精，加白萝卜、莲藕、水发木耳、魔芋、Q豆腐、牛肉丸子、肉燕包、花蛤，烧开后，再放白菜，花菜、黄瓜条等，待菜入味后，下肉羹、鱿鱼、和虾。把蒜苗放在最上面。

5.另取锅加热，下油，量适当多点，八分热时，下花椒，辣椒等爆香，变色后关火。

成都豆豆汤做法

1、食材：耙豌豆适量、肥肠适量、筒骨适量、凤爪适量、小苏打适量、姜片适量、花椒适量。

2、大火煮沸水，倒入洗净冷冻过的干豌豆，加一点食用的小苏打，转中小火，慢煮2小时以上。

3、直至豌豆煮至酥软关火，在盆中放一个筲箕，内垫双层纱布，将煮好的耙豌豆舀入筲箕。

食材清单加入***购清单

猪大骨 、 豌豆 、 干花椒 、 干辣椒 、 老姜 、 橘皮 、 盐

步骤1

豌豆加水泡发、大概4小时、可以头天晚上泡着。

步骤2

大骨洗净、冷水下锅、加花椒、辣椒、姜

步骤3

大火烧开、拂去血沫、煮一会；加入豌豆、用高压锅压半小时、因为豌豆要高压锅才煮的得烂。

步骤4

气压下去了、就打开锅、将汤倒入砂锅里、加入橘皮开始煲汤，至少一小时吧。也可以不换锅、就用高压锅煮、但记得水加少一点。要吃前、加入少许盐调味。

到此，以上就是小编对于四川鸡蛋煮汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鸡蛋煮汤的做法大全的3点解答对大家有用。