凉拌竹笋丝四川做法大全,凉拌竹笋丝四川做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌竹笋丝四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌竹笋丝四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌野生竹笋家常做法？
2. 凉拌咸笋丝家常做法？
3. 红笋凉拌的做法？

凉拌野生竹笋家常做法？

第一步：将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀

第二步：大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用

第三步：将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可

凉拌咸笋丝家常做法？

食材：

莴笋1根，红辣椒1根，大蒜2瓣，食盐少许，蚝油1勺，生抽1勺；

拌笋丝的做法：

第一步，莴笋一根，将莴笋先去掉叶子，叶子可做蒸菜或者是炒鸡蛋，这道菜只取莴笋根茎用，将其削去皮后，清洗干净，将莴笋先切成薄片；

第二步，再切成细一点的丝，刀工不好的可用擦子擦成丝，红椒一根，去掉辣椒籽和根部，将红辣椒切成细丝，切好的笋丝以及辣椒丝一同放入一个大碗中；

红笋凉拌的做法？

制作主料：红笋500g

制作主料：大蒜3瓣、香葱1根、小米辣3个、辣椒面3克、花椒面2克、熟芝麻3克、生抽5克、白糖2克、盐2克、香醋3克、鸡精2克

制作方法：

步骤一：红笋剥去硬壳，一般要是买的话，可以让老板给外壳拔掉，然后洗净切成条状装盘备用。

步骤二：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中焯煮5分钟至断生。

步骤三：把笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。

步骤四：在泡笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末和小米辣切成小圈、香葱葱白切成末一起放入小碗中，依次放入辣椒面3克、花椒面2克、熟芝麻3克备用。

步骤五：锅中放一勺油烧热，把油分三次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽5克、白糖2克、盐2克、香醋3克、鸡精2克搅拌均匀备用。

步骤五：取一个盆子，将泡好的笋条捞出来沥干水分放入盆中，然后把准备好的调料汁倒里边，撒上点香葱末。

步骤六：然后我们用不要钱的小爪子把放了的调料汁的笋充分抓匀就可以了，然后装盘开吃啦！

到此，以上就是小编对于凉拌竹笋丝四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌竹笋丝四川做法大全的3点解答对大家有用。