四川老豆腐蒸腊肉做法大全_四川老豆腐蒸腊肉做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、正宗四川腊肉家庭做法
• 2、豆腐皮蒸酱肉的做法,豆腐皮蒸酱肉怎么做好吃
• 3、腊八豆蒸腊肉怎么做?
• 4、蒸腊肉的做法

正宗四川腊肉家庭做法

移入0度冰箱层，腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。

步骤把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。（肉经过腌制和烟熏颜色非常漂亮红润）步骤锅中倒入适量清水，烧开后，把肉片放入锅中焯水20秒，然后捞出沥干水分备用。

四川腊肉制作方法和配方 四川腊肉，作为中国美食文化中的一颗璀璨明珠，以其独特的制作方法和配方吸引了无数人的目光。 首先，从选材上来说，四川腊肉制作方法讲究。一般选用当地的土猪，这种猪肉质鲜美，口感独特。

豆腐皮蒸酱肉的做法,豆腐皮蒸酱肉怎么做好吃

蒸豆腐皮的做法：猪肉馅加入生抽、香油、盐、鸡精腌制；香菇、笋、鸡肉切丁，调入的猪肉馅拌匀；将泡好的油豆皮切成长宽10公分的片；放上适量馅；用焯好香菜扎起，放在屉上蒸10分钟。

先准备五花肉（或者后臀），喜欢吃哪的肉就放哪的肉，剁碎，自己剁的肉口感好，也可以用绞肉机搅碎！准备葱姜切沫，切碎点，我这个有点大！接着放调料，除了油，花椒，豆皮之外全部放进去！下面来烧油。

放入锅中大火开锅蒸15-20分钟。9 蒸好的熏腊肉豆腐皮。

做法 准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。

半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀。适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀。豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份。

做法：猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分，然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。

腊八豆蒸腊肉怎么做?

1、步骤 腊肉切片（肥瘦相间的更好吃）。腊八豆直接放碗里，然后将腊肉片摆在表面。入蒸锅，大火蒸制近一个小时，将肉蒸至熟烂为止。出锅前撒上少许葱花，虚蒸几分钟就能上桌了。

2、锅中放油烧至七成热，将腊鱼小火炸至皮酥，倒入漏勺沥油，同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热，将腊八豆中火煸至金黄，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上鸡精、料酒，上笼大火蒸40分钟，取出倒扣入盘中。

3、首先在锅中倒入半锅清水，下入腊肉，煮五分钟。捞出，入凉水洗净，然后将腊肉切片，摆入盘中。锅中倒入油，下入腊八豆，加少许干辣椒碎。

4、腊八豆蒸腊肉的制作方法并不复杂。首先，选用优质的腊肉，将其洗净后放入锅中焯水至八成熟，取出晾凉备用。接着，将腊八豆浸泡至软化，去除外皮和内芯，用清水洗净后沥干水分。

蒸腊肉的做法

将事先泡好的干豆角（或者干香菇、干茶树菇）切成段。2：腊肉切好，如果想吃肥一点，无须瘦、肥分开切。3：放油，将腊肉稍微煎炸一下，要炸得干香一点。放入白酒即可。

蒸腊肉的做法如下：准备一块五花腊肉，不是五花也行，但是五花肉有瘦又肥更好吃点，全是瘦肉不好吃还咸。切薄片，越薄越好，不会那么腻，底部放入香葱和生姜，再淋入适量料酒。

萝卜丝温水泡软，洗净沥干。腊肉切片。萝卜丝装盘，淋1勺生抽，腊肉片覆盖。电饭煲蒸熟或者沸水锅蒸15分钟。ps：萝卜丝干的制法：萝卜洗净切丝，沸水里焯一下，捞起沥干，彻底晒干。密闭保存。

蒸20分钟即可。蒸腊***体做法如下：需要提前准备好的材料包括：梅菜 150克、腊肉 200克、食盐 1/2茶匙、生抽 1茶匙、蚝油 1/2茶匙、剁椒 1汤匙、蒜 1/2头。第一步把腊肉和梅菜都洗干净。

做法一 材料：腊肉，淡豆豉 做法 豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀。

做法：先将腊肉用温水洗净，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒。锅内放上蒸架、水，将准备好腊肉大火烧开，转中小火蒸40分钟。蒸好后取出，不烫手时，将腊肉切成薄片装入盘中，放上香菜就OK啦。

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