重庆面条的臊子做法大全,重庆面条的臊子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆面条的臊子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆面条的臊子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆臊子面臊子的做法？
2. 重庆臊子面肉臊子的正宗做法？
3. 重庆杂酱面臊子怎么做？
4. 重庆牛肉杂酱臊子做法？

重庆臊子面臊子的做法？

猪瘦肉250克，小葱5根，辣椒末5克，面条500克，酱油适量，盐适量，鸡精适量

做法

1.材料，都是超市买的，总共花了七八块钱吧

2.将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末。

3.锅中加适量油烧热，放入肉末翻炒，加入酱油着色。然后加入开水汆成汤，加入辣椒末和葱末。

4.将面条放入开水中煮熟，一般大火煮个2-3分钟就差不多了

5.将面条盛入碗中，滤掉多余的水，将臊子汤浇在面条上即可。

重庆臊子面肉臊子的正宗做法？

1、猪后腿上部肉(非猪蹄)，肥瘦一比一。我这次取的量是大概15✕8✕2厘米大小的肥瘦各一块。

2、一起剁成三四毫米左右的肉末。

3、八角三四瓣(一个完整八角有八瓣)，沙香(又名沙姜，山奈)等体积。

4、加工成一两毫米的细粒。

5、老姜1.5✕1.5✕4厘米的一块，蒜等体积。

6、大葱三十厘米左右的一根。

7、姜蒜拍碎切一两毫米细末，大葱切半厘米段。

8、六厘米直径大小的洋葱。

9、剥下两层左右的量，去掉干枯部分。

10、把剥下的洋葱切成两三毫米大小的粒备用。

原料：鲜面条、猪肉末、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、甜面酱、蒜、香油、辣椒油、胡椒粉、鸡精、白糖、陈醋、芝麻酱。

做法步骤：

第1步、面条要鲜面条，猪肉沫三分肥七分瘦为好。

第2步、先做蒜水，把蒜压碎加凉开水。

第3步、炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散，炒至变色后加入姜沫。

重庆杂酱面臊子怎么做？

食材：牛肉，西红柿，胡萝卜，芹菜，洋葱。

1、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。

2、准备好配菜

3、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。

4、洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。

答:重庆杂酱面臊子的做法如下:选上等的精瘦肉(最好眉毛肉，)为主要原料。将肉洗干净，利干水，切倒成肉未。用油火炮炒。炒干水份。再用适量的酱搅匀再炒然后装碗中备用。要吃时用水将臊子煮好，再用豆粉勾欠即可食用。

重庆牛肉杂酱臊子做法？

原料：精牛肉、青豆、香菇、秋霞红油辣椒酱、老抽、生抽、冰糖、红朝天椒、蒜、食盐、葱、熟花生、菜籽油、青花椒、白芝麻、鸡蛋清、姜片。

做法步骤：

第1步、牛肉冷水下锅丢葱姜抄水，去掉血泡沫。

第2步、青豆抄水

第3步、香菇抄水

第4步、备好需要的各种调料

第5步、菜籽油八层熟下蒜，姜，冰糖，朝天椒爆香。下牛肉粒，牛肉七层熟放入老抽，加入秋霞牌红辣椒油。小火闷两分钟，放入食盐调味。

第6步、起锅前放入青豆，香菇，熟花生，炒匀。装盘后放入一颗葱，撒上白芝麻就可以了。

牛肉 500克、甜面酱 1瓶、老姜 1块

、味精 4克、香料粉（十三香） 适量

做法步骤



1、牛肉500克剁成肉馅（不喜欢麻烦的直接去买成品也可以）、姜切细末。



2、甜面酱加入适量清水调成糊状。



3、锅中倒入适量的菜籽油，烧至五成热，改小火，下肉末炒散籽，继续炒3分钟左右。



用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。

臊子做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。

到此，以上就是小编对于重庆面条的臊子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆面条的臊子做法大全的4点解答对大家有用。