重庆排骨煲汤家常做法大全,重庆排骨煲汤家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆排骨煲汤家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆排骨煲汤家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆排骨炖藕做法？
2. 重庆干锅排骨正宗做法？
3. 重庆排骨香肠的做法？
4. 重庆糯米排骨正宗做法？

重庆排骨炖藕做法？

1· 排骨洗净切块。

2· 冷水下锅，放入葱姜料酒，水开后焯水2-3分钟。

3· 炖锅里盛大半锅水，放入排骨，花椒，老姜（拍破），烧开后转中小火加盖炖1个小时。

4· 准备莲藕，去皮切成厚片。

5· 一个小时后排骨炖好了，传说中奶白色的骨头汤～加入适量的盐调味。

6· 放入藕块，再炖半小时。

7· 不需要其他复杂的调料了，吃的就是排骨的肉香和莲藕的清甜。

8· 盛起装盘撒葱花，调个蘸水，开吃！

9· 喝一口回甜的藕汤，整个人都暖和了起来

重庆干锅排骨正宗做法？

准备材料：猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。调料：色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，重庆米酒20克，蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉(八角500克，桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、荜拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉)30克，大蒜30克，盐10克。

1.将排骨洗干净，切成段，洋葱切粗丝，青椒切片，青瓜削皮，切条，香菇洗干净，掰成四份姜，切丝，干辣椒切段，蒜拍碎，大葱切圈

2.将排骨入锅，放入姜片，桂皮，料酒加水，没过排骨用大火烧开煮熟

3.将煮熟的排骨捞出，沥干水分备用

4.起锅烧油爆香姜蒜，再放入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油后放花椒，花椒微炒一会儿再倒入排骨，翻炒均匀

5.倒入干辣椒继续翻炒，炒十几秒后放入香菇，辣椒粉淋上少许的汤汁，炒2至3分钟

6.香菇七分熟时倒入青瓜，青椒，盐，白糖，酱油，翻炒均匀，加入鸡粉，撒上大葱

7.干锅底放上洋葱，将锅内的排骨全部倒入干锅内，香菜点缀一下，开火即可食用

重庆排骨香肠的做法？

首先，将排骨和香肠清洗干净，切成适当大小的块状备用。然后，将葱姜蒜切成末，备一些干辣椒和花椒粒。接着，在锅内倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，加入干辣椒和花椒粒炒出香味。随后，将排骨和香肠放入锅中翻炒均匀，倒入适量的老抽和生抽、料酒、白糖调味。最后，加入适量的开水，大火煮开后转小火焖煮30分钟至肉变软即可，期间不时翻炒。最后撒上葱花，出锅即可享用美味的重庆排骨香肠。

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精选排骨洗净滴水，跺块（一寸左右，不要龙骨，龙骨容易划破肠衣）

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将配好的佐料放入盆中拌匀，腌30分钟。此时的排骨是五香味（如喜欢吃麻辣味的，分一半排骨出来，加入辣椒面）

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将分出的排骨加入辣椒面

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将腌好的五香味的排骨灌入肠中，拴好线后用竹签排气

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将腌好的麻辣味排骨灌入肠中，拴线排

重庆糯米排骨正宗做法？

1、准备猪排骨适量，剁成小块，备用。

2、再准备适量糯米，用请求浸泡五个小时。

3、排骨放入碗中，加入适量葱姜，八角，盐，鸡粉，生抽，耗油，料酒，香油。

4、然后用手戴一次性手套，抓拌均匀，腌制半个小时。

5腌制好的排骨，撒一层糯米粉，再次抓匀，裹上泡好的糯米。

6最后上蒸锅，上气蒸半个小时，出锅撒上小葱花，糯米蒸排骨就做好啦。

1.糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用

2.排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时

3.将腌制好的排骨与糯米混合均匀

4.将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟

到此，以上就是小编对于重庆排骨煲汤家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆排骨煲汤家常做法大全的4点解答对大家有用。