贵州酸萝卜酱的做法大全,贵州酸萝卜制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸萝卜酱的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸萝卜酱的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸萝卜怎么吃最好？
2. 藤椒酱熬制的方法？
3. 我淹好了酸萝卜不知道酸萝卜有哪些吃法和做法？

酸萝卜怎么吃最好？

酸萝卜炒猪肚、鸡杂、大肠等都好吃。酸萝卜炒猪肚的做法：

主料：猪肚200克、香芹50克、辣椒1个、酸萝卜100克。

配料：姜蒜10克、葱5克、油2汤匙、盐5克、生抽10毫升、泡椒10克、料酒10毫升、生粉10克、鸡粉10克、糖5克。

1、把所有材料洗净准备好。

2、 酸萝卜切片、香芹切段、辣椒切丝。

第一，白萝卜不要去皮，连皮一起腌制；第二，白萝卜腌制之前要用食盐水“杀水”，随后用凉白开洗净挤干水分；

第三，腌制的时候要加入适量的白糖，然后放入冰箱中冷藏，掌握这几点，腌制出来的萝卜清脆爽口，而且不发苦。

酸萝卜可以作为开胃菜单独食用，也可以作为蔬菜配菜享用。以下是一些酸萝卜的饮食建议：
1. 作为蔬菜配菜：将酸萝卜切成薄片或细条，与其他蔬菜混合，涂上酱汁，作为一个健康的配菜。
2. 拌饭：在米饭上加一点酸萝卜，拌匀，可以给米饭增添口感。
3. 烹调：将酸萝卜作为菜肴的酸味调味品，和其它食材一起炒或者煮，营养均衡。
4. 作为酱汁：将酸萝卜切碎成泥状，调入卤水中，加入蒜泥、芝麻酱、酱油等，做成美味的蘸酱。
总之，酸萝卜可以根据个人口味和喜好灵活搭配食用，可以发挥出各种不同的风味和口感。

酸萝卜可以切成小块，加入凉拌菜中，也可以腌制成泡菜或酸菜，或者用来做炒菜、炖汤等。以下是一些常见的吃法：

1. 酸萝卜拌黄瓜：将酸萝卜和小黄瓜切成丝，加入适量的盐和醋拌匀即可。

2. 酸萝卜炒肉片：将酸萝卜切成小块，和猪肉片一起炒熟，加入适量的盐、酱油和糖调味即可。

3. 酸萝卜炖排骨：将酸萝卜切成小块，和排骨一起放入锅中炖煮，加入适量的姜片和料酒调味即可。

4. 酸萝卜拌豆腐：将酸萝卜和小豆腐切成小块，加入适量的盐、醋和辣椒油拌匀即可。

藤椒酱熬制的方法？

材料:干藤椒，鲜藤椒，辣椒粉，豆豉，洋葱，香菇，葱姜蒜。

步骤:1、将干藤椒在锅中干焙，焙干后放保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末备用。豆豉用刀切一下，不要太碎。香菇切末，洋葱切末。

2、锅中放油，油热后下鲜藤椒，慢慢煸出藤椒的麻香味，捞出不用，下香菇末，煸干水分，拨拉到一边，下葱姜蒜爆香，下洋葱碎炒至半透明，与香菇搅拌均匀。

3、下豆豉，辣椒粉，藤椒粉搅拌均匀，下生抽，耗油，盐糖调味，加两勺清水，慢慢熬15分钟即可。

原料：藤椒（青花椒） (50克)，肉末 (300克)，辣椒面 30克，自制泡椒酸萝卜 200克，蒜末 50克，朝天椒 10个，新鲜青辣椒 5个，甜面酱 50克，高度白酒 5ML，细砂糖 5克，味极鲜 10ML。

方法/步骤：

1.平底锅放多一点油烧热，放入蒜末藤椒煸出香味，放入适量辣椒面，新鲜切好的朝天椒碎，新鲜切好的青辣椒碎继续煸炒，放入自腌酸萝卜碎翻炒，让水分充分挥发。

2.加入肉末煸炒变色，再放入适量甜面酱混合均匀，加一点高度白酒，一点糖，味极鲜，素易鲜调味，即可关火。

3.稍冷却后装入干净的瓶子密封冰箱冷藏，可以做面浇头，也可以做烤鱼和蒸鱼料。

我淹好了酸萝卜不知道酸萝卜有哪些吃法和做法？

材料

白萝卜 1根，盐 1汤匙(15g)，辣豆瓣酱 2汤匙(30g)，白醋 1汤匙(15ml)，蒜末 2茶匙(10g)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，白砂糖 20g，广东米酒 2茶匙(10ml)，凉开水 1000ml

做法

白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓拌均匀腌制15分钟。

用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上

将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水(150ml)混合，搅拌均匀，制成腌酱[_a***_]。

将做法2的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。

将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。

到此，以上就是小编对于贵州酸萝卜酱的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸萝卜酱的做法大全的3点解答对大家有用。