四川兔肉香料的做法大全,四川兔肉香料的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川兔肉香料的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川兔肉香料的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川黄焖兔香料配方？
2. 四川烤兔腌制香料配方？
3. 川味红烧兔子肉做法？

四川黄焖兔香料配方？

主料：兔肉（野）1500克

辅料：玉兰片50克,口蘑25克       调料：花椒10克,黄酒25克,糖色15克,盐3克,酱油50克,味精2克,大葱50克,姜25克,香油25克,菜籽油100克

四川烤兔腌制香料配方？

准备鲜兔1只，杀好去除内脏，把兔放入盆中放入食盐20克，花椒50克、特制油辣椒、生抽少量、黄油、洋葱、姜、小葱、味精、鸡精、十三香放一点，待肉腌1个小时渗透即可取出，沥干水分。腌制期间注意翻动几次，以利腌制均匀。

1.将净兔肉冲洗干净，用刀把兔头从下部劈开（勿劈断），用刀尖将兔腹里面的肉戳些小眼，放入盛器内加入酱油、糖色、白糖、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜片腌渍2小时后，将整兔腹部朝下放入烤盘内。

2.将烤盘放入烤炉内烤30分钟，再用刷将盛器内调料刷在烤兔的全身（要刷匀，色泽一致），一般要刷3到4遍，烤至兔肉熟透呈紫红色。

3.将成熟的兔肉取出，周身刷匀芝麻香油，然后用刀将剁成长条，原样摆入盘内即可。

注意事项：烤箱需预热至180℃，放入仔兔烤25分钟，再将温度升至220℃烤15分钟，取出剁成块.

按兔原形拼摆入盘，另带花椒粉、孜然粉、辣椒粉味碟上桌即可

川味红烧兔子肉做法？

主料：兔肉1000克 ，辅料：青蒜5克。调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克。

2、将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。

3、中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可

到此，以上就是小编对于四川兔肉香料的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川兔肉香料的做法大全的3点解答对大家有用。