大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆杂粉肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆杂粉肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
重庆豌杂面的配方？
原料：豌杂面250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
做法：
①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成；
重庆豌杂面是一道重庆特色小吃，主要用到的材料是豌豆杂和面条。以下是豌杂面的配方和制作方法：
所需材料：
面粉：200克
豌豆杂：适量
姜末：适量
蒜末：适量
生抽：适量
醋：适量
油：适量
杂酒的做法？
用料：
辅料：
酒曲粉4克，凉开水350克
步骤 1
先把主材料洗净。
步骤 2
用凉水泡24小时左右（夏天中途需要换水）。
步骤 3
用手一捻，米碎了就可以了
第一步是在一个月前，将玉米煮熟，加入大量的酒曲一起搅拌均匀，然后用大桶装起来密封保存，持续一个月，这一整个月玉米和酒曲在不停的发酵。
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第二步是准备好大锅和灶台，将酿了一个月的玉米酒给倒入大锅里，加大量的水搅匀，把洗干净的蒸器装上去。
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烧火，将火烧的旺旺的，因为之前加了很多水，所以不怕大锅中的酒糟会烧焦。一直持续烧火，只要锅中的酒糟滚了，蒸汽沿着小管子出来
在重庆白沙镇有自家酿一种杂酒·用玉米、高粱、糯米等等粮食蒸熟，经发酵，醪糟后掺合均酒曲，喝杂酒跟妇女坐月吃醪糟一样普遍盛行；发孝期多保持在一年半载，酒属绿色产品，味甘甜，酒精度低，特别适合中老年及女士饮用，长饮能消除疲劳，消除皱纹，使您青春永驻，而且具有滋阴补肾，安神补脑，预防疾病延年益寿等作用
重庆风吹排骨怎么吃？
【风吹排骨简介】 风吹排骨是泸州一种独特的排骨加工方式，因制作过程必须经由晾晒风吹此道工序而得名。是肉制品的一种新兴加工方式，秉承了健康饮食的理念，是一道新兴的餐饮特色菜。 【风吹排骨的加工】 正宗传统的“风吹排骨”是精选猪尾骨或者精排，经清洗、去除多余筋头、杂肉、调配香料、排骨入味预处理、码料、风吹晾晒、后续处理等多道独特工艺精制而成。加工方法和口味与腌制、烟熏等加工的产品在外观和口感上完全不一样。整个制作过程遵循了健康、养身的饮食理念，没有添加任何工业香精、防腐剂等添加剂，完全由食用佐料精制而成。 【风吹排骨的特点】 风吹排骨能保持肉质的新鲜，且风味独特，具有鲜、香、略麻、回甜等特点，不同于传统的麻、辣川味。总体说来，风吹排骨的特点是清淡而又不失风味，味美而又健康。经过近年的推广。我们的风吹排骨已在泸州周边地区，以及成都、重庆等地开始流行。昆明、上海、广东、江苏部分餐饮企业开始推出。我们相信风吹排骨必将成为全国追求健康饮食的人们一种新的选择！ 【食用方法】
1、先将排骨洗净，把附着在上面的花椒等香料清洗干净（摆盘更美观）。
2、放入蒸格中加热蒸熟。蒸约25—30分钟即可，其他加热方式参照此时间。
3、取出蒸熟的排骨切块、排盘即可食用。
4、喜欢调味食用的，可以用辣椒面、味精、花椒面等干粉或者蘸水蘸着吃，不影响风吹排骨的风味。
5、也可用风吹排骨熬汤，或者用蒸排骨的时候蒸出来的汁做成汤，汤汁乳白而味道鲜美。 注 意： 用水蒸时不要用盘等盛装，这样可能盘中会积留水蒸气，排骨被泡在水中蒸熟后口味会有所改变。 【储存方式】 冷冻保存。
到此，以上就是小编对于重庆杂粉肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆杂粉肉的做法大全的3点解答对大家有用。
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