贵州清汤面的做法大全大全,清汤面的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州清汤面的做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州清汤面的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黔鱼川味正宗做法？
2. 贵州清炖排骨做法？
3. 贵州坨坨肉的正宗做法？

黔鱼川味正宗做法？

黔鱼川味是一道香辣可口的贵州菜。以下是制作黔鱼川味的分段步骤：准备阶段：

1.准备所需食材：新鲜的黔江鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。

2.将黔江鱼洗净，去除内脏，切成适合食用的块状。

3.将葱切成葱花状，姜和蒜切成末状。

烹饪步骤：

1.热锅冷油，将锅加热至中火。

2.加入适量食用油，待油温稍微升高后，放入干辣椒和花椒炒香。

3.加入切好的姜末和蒜末，继续翻炒出香味。

调味料处理：

1.在锅中加入适量的豆瓣酱，并快速翻炒释放香气。

贵州清炖排骨做法？

1、将排骨斩成寸段，过沸水氽烫；

2、锅内放入处理好的排骨、调料以及水；

3、盖上锅盖，启动【炖煮•炖排骨】（【S•Rib Stew】）功能，烹制程序自动执行；

4、待烹饪结束时，放入白胡椒粉，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可；

清炖排骨

主料：排骨(大排)、小白菜 　　

配料：油、盐、黄酒、大葱、姜 　　

做法： 　　

1、将排骨洗净，剁成合适大小，约四厘米长，三厘米宽的段。小白菜洗净，去根部，切为两段。小***可根据自己喜好换成其他材料，如萝卜、莲藕。　　

2、先煮沸水，把排骨下沸水锅焯烫，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把水倒掉，把排骨洗干净，这样就能把排骨里面血等杂质去掉，用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。 　　

3、将葱切成段，姜切成片，并用刀轻轻拍松备用(使姜葱更易出味)。 　　

4、开火把锅烧热，加少许油，把葱段，姜块放进锅内炒香，加入少许黄酒烹煮。　　

5、把洗净的排骨放进锅内，翻炒几下，加凉水。若有清汤，可加入清汤。　　

6、旺火煮沸，除去浮沫，转小火慢炖1到1.5小时(如有陶锅，则倒入陶器炖制)。 　　

主料：牛排骨2条，白萝卜1条，葱1根，姜1块

辅料：胡椒粉适量，盐适量

做法：

1.牛排骨斩块。

2.白萝卜滚刀块，姜切片。

3.排骨焯水，移至砂锅。

4.萝卜也稍微烫一下，去去辛辣味，捞起来备用。

5.牛排骨和姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材。

6.开大火烧开，改用中火炖30分钟。

7.加入白萝卜，中小火，继续炖60分钟。

首先将洗净的排骨放到碗中，往里面加入适量的料酒和生姜末，大概腌制5分钟，再把排骨冷水下锅焯水，焯水后沥干水分，接着往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，再把排骨放到锅中煸炒至微黄，然后把切好的生姜片和葱段一同炒出香味。

接着往锅中倒入足量的温水，再放入少许的冰糖，大火将其烧热，盖上锅盖，转成小火炖煮30分钟，等到排骨炖煮好后，往里面加入适量的食盐和胡椒粉进行调味，再继续炖煮3分钟，撒上少许的葱花即可出锅。

贵州坨坨肉的正宗做法？

步骤 1猪肉切成自己想要的大小，备用。

步骤 2汤锅坐火，烧开一锅水。直接放入肉块。

步骤 3大火一直烧二十分钟。然后关小火。

步骤 4肉捞出，沥干水。趁热放进一个够大的容器里，撒盐。使劲摇晃均匀。

步骤 5肉装盘，撒上粗辣椒粉。

步骤 6撒葱花，肉蘸满辣椒粉开始吃。

食材用料

五花肉300克

胡萝卜2根

蒜苗适量

辣椒少许

1/先把五花肉洗净，放锅里加水煮，大概20分钟左右，捞出来沥干水份，

2/再将胡萝卜洗干净，切成小丁，

3/再把蒜苗，辣椒，生姜切好，

4/再将煮好的五花肉，切成小方块（有的地方叫坨坨肉），

5/再把锅里加上油，把切好的方块肉放进锅里炒，

到此，以上就是小编对于贵州清汤面的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州清汤面的做法大全大全的3点解答对大家有用。