贵州人牛肉的做法大全,贵州牛肉做法与配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州人牛肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州人牛肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸汤牛肉做法是什么？
2. 贵州麻辣牛肉火锅做法？
3. 贵阳红烧牛肉最正宗做法？

贵州酸汤牛肉做法是什么？

贵州酸汤牛肉是一道非常有特色的贵州菜，口感鲜美，酸辣可口。以下是制作方法：

材料：

- 牛肉片 500克

- 豆芽 200克

- 木耳 适量

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、醋、料酒、糖、鸡精适量

1、准备原料:金针菇，青菜，牛脊梁肉。

2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉，料酒，胡椒粉腌制。准备野山椒，泡椒，葱姜蒜。

5、把野山椒，泡椒，葱，姜，蒜切末。

6、把青菜焯熟。

7、金针菇焯熟。

8、把青菜，金针菇捞出放入汤碗里。

9、起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变。

贵州麻辣牛肉火锅做法？

原料：牛腩、盐、香叶、八角、葱段、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、麻辣牛油火锅底料、鸡精、生抽、蒜

做法步骤：

第1步、牛腩洗净血水。

第2步、切成指甲大小的丁。

第3步、锅内适量水烧开，牛腩放入，倒入适量料酒。

1、材料：鲜牛肉300克、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤、香菜小段、葱丝等。

2、将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

3、将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

4、锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

5、食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

1、原料：牛肉片100克，豆腐150克，辣泡菜100克、金针菇50g。

2、配料：香菜少许、盐、油。

3、豆腐切成小块。牛肉切薄片，放入盐、油腌制30分钟以上。

4、锅烧热后放入牛肉炒至变色，再放泡菜翻炒1分钟。

5、将所有原料倒入砂锅中，倒入1碗开水（淹过泡菜即可），加入金针菇，烧开。

食材清单加入***购清单

牛肉 1000克 、 白萝卜 500克 、 香菇 200克 、 小红辣椒 5克 、 香菜 10克 、 姜 10克 、 蒜 15克

烹饪步骤

步骤1/12

准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

步骤2/12

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

步骤3/12

贵阳红烧牛肉最正宗做法？

1、把新鲜牛肉切成2厘米见方的小块。

2、将切好的牛肉放入清水中浸泡一小时，洗去血水。

3、准备好葱姜蒜和干料。

4、将葱切段、姜蒜切片。

5、将牛肉放入冷水锅中，加入一勺料酒，放入几片姜片和葱段，开大火煮。

6、锅中煮沸后用勺子撇去浮末。

7、牛肉汆煮两分钟，趁锅中沸腾时用漏勺将牛肉捞起，挑去葱段和姜片沥干水分。

8、锅中烧热放少许油下冰糖开小火炒糖色。

9、将冰糖炒至融化变成枣红色。

10、把牛肉放入锅中快速翻炒。

到此，以上就是小编对于贵州人牛肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州人牛肉的做法大全的3点解答对大家有用。